快手,辣呛干鱼,的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-10-09 17:02

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热心网友时间：2023-11-25 04:38

1、将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。

3、将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。

4、也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。

热心网友时间：2023-11-25 04:38

制作干鱼的一般步骤如下：
1. 清洗：将新鲜的鱼清洗干净，去掉内脏并在表面轻轻划几刀，以便入味。
2. 腌制：将鱼均匀地撒上适量盐和其他调味料（如胡椒粉、五香粉等），然后把鱼放在盐中腌制一段时间，让其入味。
3. 晾干：腌制好的鱼拿出来晾干，可以放在通风的地方或者利用风扇吹干。
4. 晾之后可以利用太阳晒或者风干的方式进行处理。一般需要晒上几天时间（具体时间取决于当地气候情况）。
鱼晒干后即可享用或者储存。需要注意的是，制作干鱼的过程中，要确保环境卫生，防止细菌污染。