美善品版汉堡胚的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-10-09 17:32
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时间：2023-11-25 15:25
用料
高筋面粉 200克
水 90克
酵母 2.5克
盐 3克
奶粉 8克
蛋液 25克
糖 25克
黄油 25克
美善品版汉堡胚的做法
把除黄油外的材料，按先液体材料后固体材料的顺序放入主锅。30秒，速度从3-6。揉面档5分钟，后加入黄油，再揉8分钟，出手套膜。
取出面团后，整理成型，在案板上摔打形成更完美的手套膜。（摔打可省略）
放入容器，盖上保鲜膜，28度发酵40-50分钟，至2-3倍大。
取出面团，排气平均分割为6个。滚圆，放置松弛15-20分钟。
排气，2次滚圆，后刷蛋液，撒上白芝麻。放置38度环境中，进行第二次发酵。
烤箱200度预热10分钟，面包放置中下层，180度，烤18分钟。
出炉后放凉备用。
搭配奶酪片、新鲜番茄、生菜、牛肉饼，做成牛肉汉堡包。全家人的早餐，开动啦～
