怎样熬粥粘稠 熬粥粘稠的方法
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发布时间：2022-10-09 13:09
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时间：2023-11-24 05:37
2、浸泡食材。提前浸泡食材。因为大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡，这样，食材吸饱了水分，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间。
3、加小苏打或食用碱。想要粥粘稠好喝，需耐心烹制。大火将水烧开，下入食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。但加这两样会破盐食材的中的维生素，可根据个人意愿可选择添加。
4、沟芡。熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法。
5、食材和水的比例。加入适量的清水，根据食材的量来定。如果想吃稀粥，水和米的比例是20：1，想吃稠粥，则是15：1。该比例还要根据食材种类的不同，再做些微调。
