芹菜猪蹄的做法 芹菜猪蹄的做法步骤
发布网友
发布时间：2022-10-07 16:19
共0个回答
懂视网
时间：2022-10-11 22:57
1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉。
2、炒出香味过程中，注意防止猪皮破裂溅出热油，注意带好面罩和围裙防护，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、再下入洗净后用面粉水浸泡过切成段的芹菜，在锅中用炒勺翻炒，让芹菜受热均匀。
4、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。
5、加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布。
6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去。
7、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。
懂视网
时间：2022-11-22 02:25
1、食材：猪蹄，芹菜，盐，食用油，白糖，洋葱。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧后，再下入白糖，进行熬糖色。
3、熬制糖色过程中，查看糖色中的泡泡，如果从大泡转到小泡后，就可以下入食材了。
4、下入切成块的猪蹄，在汤色锅中进行翻炒，让猪蹄上色均匀。
5、在锅中加入切好的洋葱丁，让锅中的油温热量，激发洋葱的香味。
6、再加入少量清水和盐，开始炖煮，让糖色和盐滋味，通过高温渗入到猪蹄中。
7、汤汁收干前，加入用面汤水泡过的洗净，切成块的芹菜，在锅中和猪蹄翻炒均匀。
8、翻炒出芹菜的香味后即可。
