酥炸牛肉卷的制作方法
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发布时间：2022-10-07 10:10
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懂视网
时间：2022-11-04 21:38
1、主料：牛肉(100克)，新鲜玉米粒(200克)，马蹄(10个)，云吞皮(300克)，葱(3根)，芝麻(1汤匙)。辅料：盐(适量)，油(适量)，沙拉酱(2汤匙)，酱油(少许)，鸡粉(少许)，淀粉(少许)，胡椒粉(少许)，香油(少许)。
2、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4、热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5、倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6、翻炒片刻，至味道均匀。用盆子盛起，加上葱叶部分。
7、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
8、加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
9、云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
10、折起一边，再折起另一边，中间和两头沾点水封口。至全部包好。
11、锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
12、捞起、用吸油纸吸干油分。
13、稍稍冷却后即可食用。
热心网友
时间：2023-10-05 16:45
(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
(2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
(3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。
营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。
