香炸荔枝肉 怎么做香炸荔枝肉
发布网友
发布时间：2022-10-07 07:01
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-12 11:52
1、主料:猪肉(瘦)300克。
2、辅料:荸荠100克、土豆50克。
3、调料:大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克香、油5克、花生油50克。
4、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
5、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。
6、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。
7、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
8、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
9、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
10、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
懂视网
时间：2022-12-12 13:00
1、主料：梅肉500克、红葱头30克、地瓜粉85克、树脂粉100克、蒜头30克、十三香适量、白糖50克、盐3克、台湾米酱豆腐乳半块、东古酱油12克、水80克、鸡蛋1个。
2、可以将梅肉切成片，用刀背敲打。
3、将拍打过的梅肉切成1厘米大小的方块待用。
4、按照比例将红葱头和蒜头切成细末放入较大的容器中，然后在容器中加入调料搅拌至白糖溶化后将切好的梅肉倒入容器中顺一个方向搅拌均匀，放置半小时左右让梅肉充分吸收味道！时间到后加入打好的鸡蛋搅拌均匀！
5、再加地瓜粉和树脂粉搅拌均匀。
6、起锅放油，将荔枝肉依次揪下一小块放入油中（油温在放下一块荔枝肉5秒内浮起来为准），放完后要搅拌荔枝肉。
7、待炸至由金黄稍微变暗红色后迅速捞起沥干油装盘就好了。
8、炸好后也可以做成糖醋荔枝肉，味道也是不错哒。
热心网友
时间：2023-02-06 01:32
2、辅料:荸荠100克、土豆50克。
3、调料:大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克香、油5克、花生油50克。
4、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
5、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。
6、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。
7、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
8、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
9、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
10、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
