炸糊的作法

发布网友发布时间：2022-10-07 16:04

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好二三四时间：2022-10-07 20:25

原料：适量面粉和淀粉，一定量水，适量鸡蛋、盐、油。

步骤：

1、将面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。

2、打碎鸡蛋，将蛋液倒入空碗并搅拌均匀。

3、在面糊中加入蛋液混合均匀。

4、依个人口味加入盐和油调味，然后将软炸糊放入5成热的油中炸制成熟。

5、出锅后，成品表面金黄，松软香酥。

热心网友时间：2024-10-13 21:57

　　炒菜、煎炸等等美食烹调手法总需要各种糊，它可以防止烹调过程中食材水分流失，也可以让肉类食材口感变得软嫩，还可以让菜肴口感松脆。软炸糊就是其中的一种，赶紧动手试试吧。

　　食材

　　全蛋液50ml

　　面粉100g

　　玉米淀粉100g

　　水100ml

　　油、盐各少许

　　方法/步骤

　　1面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。

　　2在面糊中加入蛋液混合均匀。

　　3依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。

　　4成品表面金黄，松软香酥，内部食材软嫩适口，适合制作软炸里脊等菜肴。

　　注意事项

　　面粉、玉米淀粉的比例是1：1

　　鸡蛋、水的比例是1：2

　　炸制裹好汁的食材时油温5成热即可。