炸鸡什么牌子的包裹粉好

发布网友发布时间：2022-10-07 15:42

共5个回答

热心网友时间：2023-11-18 21:56

kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃，特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友，正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制（这里我就用普通的辣椒面+鸡精+盐+葱姜），然后放在一个盛满面的大的容器里，用面把鸡翅盖住，然后用手用力压，然后捞出在水盆里过一下，马上放如面盆再用力压，如此重复三次（kfc就是重复三次，这里说的面粉，kfc据说用的是裹粉，一般买不到，所以家做可以用面粉加淀粉调配）。炸的时候中火炸，kfc是高压的那种锅炸制的，所以鸡翅汁多皮脆，自己在家炸自己根据经验掌握好火候就好。

其实这个做法很麻烦，我每次做都是买一袋“太太乐”的炸鸡粉，先用少量炸鸡粉再加上盐，葱姜，鸡精，花椒水淹鸡翅，然后把剩下的炸鸡粉+面+淀粉+少许盐+鸡精+少许胡椒粉用水调匀（不用鸡蛋，用鸡蛋不够酥脆）。炸的时候在里面沾一下，炸出来也是汁多皮脆，和kfc两中不同的风味。说实话，自己在家，没有专用的面粉和炸鸡器具，基本上没有可能炸出和kfc一样的味道。

热心网友时间：2023-11-18 21:56

你的油不对.

KFC用的是起酥油.

ps.*的粉叫辣调料,和面粉混合后,裹除原味鸡以外的所有炸制产品.

pss.按压的目的只是为了让产品有鳞片,更美观,对产品品质无作用.

热心网友时间：2023-11-18 21:57

不好说··

热心网友时间：2023-11-18 21:57

美极最好吃了~

热心网友时间：2023-11-18 21:58

如果是自己吃的话，我推荐家乐的~非常好吃