牛排的正确做法怎么做

发布网友发布时间：2022-10-06 13:04

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热心网友时间：2023-11-13 15:23

黑椒牛排】

1、牛里脊切薄片，放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，香油，用手抓匀。

2、盖保鲜膜放入冰箱上层，腌制2小时以上，如果有时间，腌制久点更好。

3、牛里脊片取出，拍一点干淀粉。

4、白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒、淀粉五种调料调成料汁。

5、热油爆香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，黑胡椒汁就完成啦！

6、平底锅内放少许油，油热放入牛排，改小火，煎至变色凝结后翻面，两面都煎好就可以出锅装盘了，浇黑胡椒汁即可。

【西冷牛排】

1、牛排解冻，然后用纸巾吸走血水，不用清洗了。

2、平底锅加少许橄榄油或者黄油，预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。

3、牛排两面各煎一分钟，再接着分别煎30秒，出现格菱纹路。

4、用筷子夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，在锅上慢慢滑动十几秒。

5、剩下的油煎西兰花等蔬菜，装盘即可品尝。