粉蒸排骨味道绝对惊艳,你知道是如何做的吗?
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发布时间：2022-10-06 03:08
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时间：2023-10-21 18:32
粉蒸排骨味道绝对惊艳，你知道是如何做的吗？
那般粉蒸排骨味道毫无疑问震撼人心，详细步骤易操作，并有自做蒸米粉做法。
相关蒸肉婴儿米糊
现在市场上有现有蒸肉婴儿米糊，但是最健康营养、经济实惠的方法或者自己在家里自做蒸肉婴儿米糊。按照我配方手工做的蒸米粉，做出来的粉蒸菜保证软软糯糯馥香、醇香醇厚，而且是纯天然、零添加，老人、小孩子吃得放心。大米尽量选用质量好一点的香大米，檽米选用圆粒的香糯米。把大米、檽米依照2：1占比，放进不锈钢锅内，慢火炒成浅黄，自然放凉后，放进破壁养生机内，搞成粉状。接着过面筛，超微粉做白蒸粉，做粉蒸蔬菜水果、粉蒸鱼；超细粉做红蒸粉，做粉蒸排骨、粉蒸排骨；一举两得。
相关猪大骨的处理方式
做这一道粉蒸排骨，猪大骨的处理方式、腌渍是十分重要的，在于这个菜成功和失败。一定要选用新鲜的猪大骨，再倒入清水里面2小时以上，把猪大骨里面的血污彻底浸除，达到一个最大程度地去腥预期效果。泡浸进行猪大骨一定要攥干水分，加上细冬茹、特细姜片沫、盐、白糖、味精或鸡精、白胡椒、生抽酱油、酒酿、腐乳汁等腌渍，起到一个进味、去腥、提鲜、上色综合性预期效果。腌渍时间也，至少2小时以上，彻底进味。依照类似500克猪大骨50-100克多红蒸米粉这样一个配置粘裹蒸米粉，75克多量是一个适量，过薄太厚均会对口感。
粉蒸排骨制作过程
1、选用新鲜的鸡排，斩成5cm长块。
2、把新鲜的猪大骨块清洗干净，加上一定量凉水，泡浸2小时以上，彻底浸除猪大骨里面的血污，保证最大程度的去腥预期效果。
3、把泡浸好一点的猪大骨攥干水分，放入一较大的盆里。切细冬茹、特细姜片沫，要吃姜看不见姜。把切成块的冬茹、特细姜片沫放进到猪大骨内，添加盐1克、白糖3克、味精或鸡精1克（可以选择）、白胡椒少许、生抽酱油20克、老抽王王5克、酒酿15克、油耗15克、麻椒油15克、腐乳汁10克，翻翻拌，腌渍2小时以上，彻底进味。腐乳汁是我们平时吃完腐乳后，瓶内*的汁水，是天然红曲米根据发酵而成，是天然黑色素细胞，请放心服食，没有一点分析化学色素成分。腐乳汁重要作用是上色，是有提味作用。
4、腌渍猪大骨期限内自做蒸米粉：大米、檽米依照2：1占比，称重大米200克、檽米100克，花不完的婴儿米糊，真空保存，能长期应用，省下了每一次制作的困扰。把大米、檽米放入不锈钢锅内，慢火炒成浅黄，玄火后自然放凉。
5、把放凉的大米、檽米放进破壁养生机内，搞成细颗粒蒸米粉，接着过面筛，筛下来细米粉存着白蒸米粉，蒸肉、清蒸鲈鱼用；摇骰子里面的粗米粉，做红蒸米粉，蒸排骨、蒸肉用。
6、鲜荷叶一张，用热水浸软，截成与蒸屉类似大小的小小圆环，覆盖在蒸屉底部，那般蒸出来的粉蒸菜凸显一股清香的晨纤百。
7、类似猪大骨快腌渍好了，把红薯清理去皮后切成薄片，覆盖在菏叶上面，那般蔬菜水果有饭，吃光了猪大骨，还能吃点蒸地瓜，解提鲜，中式点心也省了。
8、把腌渍好一点的猪大骨内放入类似100克多红蒸米粉，翻翻拌，让每一块猪大骨表面均匀粘裹住一层婴儿米糊，把搅拌的猪大骨码在红薯块上面。
9、锅里加水，把码放好猪大骨的蒸屉放入，爆红足气续篇时，蒸制60min。
10、蒸排骨期限内配制一个味汁做为浇汁：锅里倒入植物油20克，放进冬茹、特细姜片沫炒香，添加生抽酱油20克、酒酿10克，炒香后，加上高汤或凉水100克。添加盐1克、白糖3克、味精或鸡精1克（可以选择），烧沸后停火。淋香油10克、麻椒油10克，鲜香味绝美的浇汁就完成了。钟爱佐食蒜泥的小伙伴们，自做美味的细蒜泥，大葱切细细的。
11、把蒸好的粉蒸排骨盛出，浇淋适度味汁，撒大葱碎点缀，好吃的粉蒸排骨就完成了，借着热上餐享有。粉蒸菜婴儿米糊不用买，本身在家也能做，色香味俱全粉蒸排骨详细做法易操作。
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时间：2023-10-21 18:33
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时间：2023-10-21 18:33
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时间：2023-10-21 18:34
不锈钢蒸锅放水，大火烧开，放入排骨盖好外盖，中火蒸20min，再换余热回收焖5min。这样做出去粉蒸排骨肉质地嫩滑
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时间：2023-10-21 18:35
