石狮肠灌葱怎么做，那个汤又怎么调啊。会做这个小吃的人告诉我怎么做。。里面还有肠罐学还有什么啊

发布网友发布时间：2022-10-06 12:27

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 18:23

就是福建石狮的“糯米猪血灌大肠”。
1、大肠清理干净，糯米淘洗干净，青葱切细，花生用高压锅事先煮烂。猪血加盐凝结后，慢火煮熟，穷成小块。
2、糯米加盐、糖、料酒、胡椒粉调味后，伴入花生、葱花、猪血，用长柄漏斗灌入大肠内，注意：米等1/3、淘米水1/3，空间1/3。这样煮熟才不会爆肠，扎好后用细针刺几个小孔。放进汤中煮熟。
3、猪大骨、排骨、大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、枸杞子、红枣、烤香的干鱿鱼、干贝，熬一大锅汤底，也同时用来煮糯米肠。
4、瘦肉片、猪肝片用热汤烫熟，碗内先加咸菜（切丝）、豆腐丁、葱段。加汤后，浇一茶匙葱蒜油。
5、糯米肠切片，另碟装放。
6、炒香1勺面粉，加黑酱油、糖、胡椒粉加适量的水，熬成“面酱”，用来点糯米肠。

热心网友时间：2023-10-22 18:23

这个还真不会，如果属于商业机密或者传统手艺，那就没有多少人会知道了，如果想知道，那只有去你看到哪里有卖的地方看看吧！~

热心网友时间：2023-10-22 18:24

我也好想吃，也是石狮人来的，现在在外省都吃不到，很痛苦啊，你有答案的话也和我说下啊