怎么做奥尔良披萨 奥尔良披萨的做法
发布网友
发布时间：2022-10-06 12:23
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 05:12
1、髙筋面粉140克，低筋面粉60克，温水100ml，花生油10克，白糖12克，盐3克，干酵母3克。
2、将上述原料干粉混合后倒入温水拌成雪花片，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵约一小时，使面团体积变两倍大。
3、鸡脯肉切丁，用少许生抽、盐、白糖 、料酒、香油、生粉及少许新奥尔良腌料粉抓拌均匀，腌制十分钟。洋葱半个切丁，青椒一个切丁，腊肠或培根一条切丁备用。
4、马苏里拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成条丁状，这个芝士是必胜客披萨拉丝专用的。200克可做两个八吋披萨。
5、将发酵好的面团一分为二，揉成两个面团，静置松驰五分钟后擀成中间薄边缘厚的圆形饼皮，用叉子或滚针锤在面饼上扎小孔。涂抹好披萨酱，用调羹底部刮开或用刷子抹平。没有披萨酱也可用番茄沙司代替。
6、将饼皮放置在披萨盘上，涂抹好披萨酱后，先撒上一层马苏里拉芝士奶酪。撒上切好丁的培根或者腊肠丁、鸡肉、青椒及洋葱丁，最后再撒上一层马苏里拉芝士。
7、烤箱上下火230度预热十分钟，将披萨饼置于烤盘上推送进去关好门，设置上下火，温度200度，时间20分钟即可。
懂视网
时间：2022-11-05 12:15
1、面料：高筋面粉200克、干酵母3克、盐2克、橄榄油15克、清水110ml。
2、饼酱：番茄沙司60克、鲜番茄300克、盐2克、黑胡椒1克、糖5克、香草碎少许、大蒜末20克、洋葱末30克、橄榄油适量。
3、馅料：新奥尔良烤鸡腿200克、青椒丝40克、红椒丝40克、黄椒丝40克、马苏里拉奶酪200克、盐少许。
4、酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30分钟。面团进行排气，揉至完全排好气
5、西红柿去皮切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。
6、炒锅热锅凉油三成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒，然后再放入西红柿碎翻炒，等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
7、面团擀成薄饼放入披萨盘整形，然后用叉子在上面扎上一些小孔。
8、面饼饼醒发10-20分钟后，放入烤箱烤200度烤5分钟取出。
9、取出后边上刷上蛋液或者黄油，然后在上面均匀放上一层饼酱，接着再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝，继续撒上新奥尔良烤鸡肉丁后，铺上一层彩椒和葱头丝，最后撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
懂视网
时间：2022-11-05 12:19
1、面料：高筋面粉200克、干酵母3克、盐2克、橄榄油15克、清水110ml。
2、饼酱：番茄沙司60克、鲜番茄300克、盐2克、黑胡椒1克、糖5克、香草碎少许、大蒜末20克、洋葱末30克、橄榄油适量。
3、馅料：新奥尔良烤鸡腿200克、青椒丝40克、红椒丝40克、黄椒丝40克、马苏里拉奶酪200克、盐少许。
4、酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30分钟。面团进行排气，揉至完全排好气
5、西红柿去皮切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。
6、炒锅热锅凉油三成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒，然后再放入西红柿碎翻炒，等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
7、面团擀成薄饼放入披萨盘整形，然后用叉子在上面扎上一些小孔。
8、面饼饼醒发10-20分钟后，放入烤箱烤200度烤5分钟取出。
9、取出后边上刷上蛋液或者黄油，然后在上面均匀放上一层饼酱，接着再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝，继续撒上新奥尔良烤鸡肉丁后，铺上一层彩椒和葱头丝，最后撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
懂视网
时间：2022-11-09 03:41
1、食材：面粉150克，蛋液30克，水80克，酵母2克，泡打粉1克，糖3克，盐1克，油10克，洋葱20克，糖适量，奥尔良料适量，油适量，蛋液适量，胡萝卜20克，玉米粒20克，青椒20克，鸡肉50克，培根50克，火腿肠2个，马苏里拉芝士100只，盐适量。
2、主料里除了油其余的放入面包机，启动和面30分钟，面成团加入油继续活面。活好的面发酵。
3、菜和肉改刀备用。
4、火腿肠切片。
5、锅里放油烧热，放入菜和肉煸炒。
6、放入调味品翻炒均匀，关火。把炒好的菜放到笊篱里空掉多余的汤汁。
7、面发酵至扎孔不回缩。
8、排气，揉匀，擀成片放入抹好油的披萨盘里。
9、做个围边。
10、用叉子扎孔，防止烤制时起鼓。
11、抹些蛋液，起到和菜的隔离作用。
12、放入炒好的菜。
13、挤番茄酱。
14、放芝士和火腿肠。
15、烤箱250度上下火烤15-18分钟。时间温度根据自己家烤箱调整吧。
热心网友
时间：2024-10-16 21:33
2、饼酱：番茄沙司60克、鲜番茄300克、盐2克、黑胡椒1克、糖5克、香草碎少许、大蒜末20克、洋葱末30克、橄榄油适量。
3、馅料：新奥尔良烤鸡腿200克、青椒丝40克、红椒丝40克、黄椒丝40克、马苏里拉奶酪200克、盐少许。
4、酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30分钟。面团进行排气，揉至完全排好气
5、西红柿去皮切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。
6、炒锅热锅凉油三成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒，然后再放入西红柿碎翻炒，等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
7、面团擀成薄饼放入披萨盘整形，然后用叉子在上面扎上一些小孔。
8、面饼饼醒发10-20分钟后，放入烤箱烤200度烤5分钟取出。
9、取出后边上刷上蛋液或者黄油，然后在上面均匀放上一层饼酱，接着再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝，继续撒上新奥尔良烤鸡肉丁后，铺上一层彩椒和葱头丝，最后撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
