自制凤梨豆腐乳的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-10-06 06:45

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热心网友 时间：2023-10-22 07:57

材料

"凤梨 315g","白糖 315g","发酵好小块豆腐 18块","5号瓶 1个","米酒（清洗用的） 适量",

做法

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1: 在传统市场买回来的发酵好的豆腐乳回来先晒太阳最少要晒一天，一两个小时就反面一次喔！（我是从早上6点多有太阳的时候晒，晒到下午没有太阳之后，如果时间允许的话最好是晒1天半）

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2: 豆腐乳在晒太阳时，就准备凤梨-削皮-切丁备用

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3: 切丁好的凤梨➕糖拌匀备用。（想到时就拌匀一下，等待豆腐乳晒好、洗好）

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4: 晒后的豆腐乳

5: 经过九个小时后，糖也几乎融化了。

6: 晒后的豆腐乳用适量的米酒清洗灰尘，沥乾和步骤5一起装瓶。（如果这个步骤想省略的话，就将步骤一豆腐乳买回来时用开水煮滚沥干晒太阳，?一定一定要晒干）

热心网友 时间：2023-10-22 07:58

一、材料：凤梨315g、白糖315g、发酵好小块豆腐18块、5号瓶1个、米酒（清洗用的适量

二、做法：

1、在传统市场买回来的发酵好的豆腐乳回来先晒太阳最少要晒一天，一两个小时就反面一次喔！（我是从早上6点多有太阳的时候晒，晒到下午没有太阳之后，如果时间允许的话最好是晒1天半）

2、 豆腐乳在晒太阳时，就准备凤梨-削皮-切丁备用 切丁好的凤梨+糖拌匀备用。（想到时就拌匀一下，等待豆腐乳晒好、洗好） 

3、晒后的豆腐乳 经过九个小时后，糖也几乎融化了。 晒后的豆腐乳用适量的米酒清洗灰尘，沥乾装瓶保存！

热心网友 时间：2023-10-22 07:58

自制凤梨豆腐乳的经典做法具体如下：
第1步选择新鲜的凤梨和豆腐，把送梨清洗干净，做成凤梨泥，豆腐切成小一点的块状。
第2步，把凤梨和豆腐放入罐子中，加入适当的发酵乳菌，还有清水以及适量的调味料做密封处理。
第3步把它放置在阴凉干燥的地方进行发酵储存，这样制作出来味道才会更好，更符合卫生的要求。

不同的食材有不同酿制的方法，烹饪的技巧，所以多跟专业人士学习，掌握更多美味的烹饪技巧很重要。

想要平时多跟别人学习，需要注意以下几个重要方面：

1.沟通时放低姿态.

“我说的才是对的”，这种态度只会导致沟通关系的恶化，让沟通无法进行下去。在进行沟通的时候，要尽可能放低姿态，也就是说，应当在充分尊重对方意见的同时，适当不过激地表达自己的意见和 主张才是最好的。即使认为自己的说法没有错或者对方的意见存在问题，也应当首先听对方把话说完，不同的人有不同的想法，表达的能力、理解的能力也有不一样，或许有对方表达失误或者自己理解 有偏差的地方，应当放低姿态耐心倾听。

2.不要感情用事.

沟通的时候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能让沟通卡在半途无法沟通下去，甚至导致沟通的放弃和失败。如果在沟通的过程中因为感情用事而感到格外烦躁、不安导致注意力无 法集中，那么就不得不停止沟通，过一段时间等待心情平复后才能继续沟通，而这实际上会让沟通的各方都不愉快。

3.沟通时舍弃你的自尊心.

无谓的自尊和自傲只会成为沟通的绊脚石，因此，至少应当在沟通的时候舍弃自己所谓的自尊心。不要说出“我的自尊心不允许我……”这样的话，这只会让沟通无法进行下去。

4.与沟通对象坦诚相待.

沟通的过程中与沟通对象坦诚相待非常重要，不要有隐瞒，坦诚是你们通过沟通加深合作关系的重要台阶。首先可以通过自己的坦诚，让对方相信自己，进而带动对方对你坦诚，进而促进沟通的顺利愉 快进行。

5.清晰地陈述理由.

无论是什么问题，为什么、怎么做、理由是什么之类的一定要充分地向对方解释，即使没什么理由的行动，也一定要告知对方自己的考虑和想法，得到对方的理解和行动上的支持对于沟通的发展和接下 来事态的发展都有良好的帮助。

热心网友 时间：2023-10-22 07:59

我们国家的美食种类有非常多，不管是路边的一些小吃摊还是高档的餐厅，能够让人吃过之后，非常满足的就能够称得上是美食了。我们都知道如果想要制作出一一道好吃的美食调味品是必不可少的，一般我们厨房里面经常用到的调味品也就是油盐酱醋，还有各种香料。今天要跟大家说的这这个调味品就有一点特殊，他就是豆腐乳了。豆腐乳是用大豆为原料，经过微生物发酵之后，制作而成的豆制品，经过长时间的自然发酵之后也已经去，除了大豆当中的豆腥味儿，这也让豆腐本身变得更加香醇，然后再加上各种调味料的辅助豆腐乳也就形成了自己的独特风味，吃起来细滑松软，味道非常好吃，而且还能够借由你增进食欲，所以有很多人在日常生活当中也都喜欢吃上一些豆腐乳，光是搭配一些简单的豆腐，就能够吃上两碗米饭呢。很多人在吃豆腐的时候，都喜欢去外面买一些瓶装的豆腐乳，但是也有很多人觉得这样吃不健康，因为买回来的豆腐通常都会添加一些防腐剂或者添加剂，让人也是不敢多吃的，今天就教大家自制豆腐乳，只需要简单的两步就能够搞定儿，而且做法也非常简单，比买回来的还好吃，放上一年都不会坏，做成之后也是满满的成就感，下面我们就一起来学习一下吧。
自制家庭版豆腐乳食材：豆腐1千克，辣椒粉100克，白酒100克，食盐5克，花椒粉5克。

做法：1、准备1千克新鲜的豆腐，然后用刀切成2×2厘米的方块，均匀的码在蒸笼上锅蒸熟，这一步的主要目的就是为了杀菌，锅里面的水开了之后继续蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐我们先把它沥干水分，然后放在通风阴凉的地方晾凉，然后准备一个稍微大一点的容器顶上一个能够透气的布，然后再把刚才准备好的豆腐放上去。要注意豆腐的摆放距离不能太近，要适当的留出一点空间通风，最后盖上盖子放在通风的地方发酵5~7天就可以了，等到豆腐发酵到表面出现了一些白毛的话，我们就可以开始做豆腐乳了。

、把100克辣椒粉，20克食盐5克花椒粉5克五香粉混合均匀之后备用，然后准备一个碗加入100克的高度白酒，把豆腐一个一个的过一下白酒这一步的作用也是为了杀菌，然后把豆腐放在调好的调料里面让豆腐均匀的沾上一层调料汁后，放在一个干净的坛子里。等到坛子里的豆腐装满之后，在上面倒上一层菜籽油，这样的话就可以防止空气进入进去，就算存放一年也不会坏，然后放在阴凉的地方密封发酵一个月之后豆腐就制作完成了，打开直接吃就可以了，炒菜拌饭煲汤的时候放一点进去真的是非常好吃呢。

热心网友 时间：2023-10-22 07:59

菠萝豆腐的做法（咕咾豆腐、咕噜豆腐）

需要的材料：

豆腐......400克

菠萝......100克

干淀粉......30克

葱段，姜片，蒜......15克

盐......1小匙

番茄酱......4小匙

白糖......2小匙

水淀粉......10克

醋......1小匙

做法：

1.豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。

　　2.豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金*捞出。

　　3.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋。