疙瘩汤不放1滴油,细小均匀鲜味足,你知道是如何做的吗?
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发布时间：2022-10-06 14:55
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时间：2023-10-22 22:01
疙瘩汤不放1滴油，细小均匀鲜味足，你知道是如何做的吗？
这一款疙瘩汤除开鲜香的味儿以外，还有一个最大的特点，那便是没放一滴油，是地地道道的减脂餐。减脂餐干起来，这么做疙瘩汤，没放1漏油，细微匀称鲜香足。
今日，朋友们介绍的就是一款海菜疙瘩汤，一个可以美味一整个夏天的汤类。紫菜是一种来源于*的鲜美海苔，含有多种微量元素，尤其是磷酸成分丰富多彩，是海菜鲜香味身的来源。自然，仅用海菜，没法称之为鲜香担任，还有使用了瑶柱，一种更鲜嫩的海产品。瑶柱是海蛎子正中间肉柱的干制品，也称为琼柱，肯定称之为真正意义上的鲜香担任。假如在夏天，还可以用鲜海蛎子替代瑶柱，也是一种好的选择。
海菜疙瘩汤制作流程
1、采用干紫菜一盘，约10克，借着海菜还没泡浸时，剪刀剪成一小块，放进一比较大的碗内。倒进小半碗冷水，泡浸5min，把海菜泡透，清洗一下，捞起来沥干水分。
2、提早采用瑶柱30克，倒入碗内，倒进大半碗温开水，泡浸1钟头，把瑶柱浸足泡透。把泡浸好一点的瑶柱捞起来沥干水分，掰成粗瑶柱丝。要是没有现成瑶柱，就采用净扇贝肉100克替代瑶柱，都是不错的选择。切细葱段10克、香莱段儿或小葱碎10克。姜3克，切割成特细的生姜沫或手指甲生姜片。
3、蛋1个，清洗一下机壳，打进碗内，拿筷子搅弄成匀称细腻全蛋液，应以挑不了鸡蛋清为基准，这取决于打出来鸡蛋汤的细致程度上。
4、做疙瘩汤，最难题是面疙瘩汤制作，非常容易黏连成坨，产生一大块一大块面团。教小伙伴们一个最好用的方法，取一个比较大点平盘，倒进小麦面粉150克。把自来水管道调到最少，基本上呈滴淋状流下来。一边向菜盘里边滴淋冷水，一边摇晃菜盘，直至菜盘里边基本没有面条才行。这时候，一滴水就会形成一个小面疙瘩汤，细微匀称，看着也*。
5、今日这一款疙瘩汤有别于过去，是一款鲜香担当的减餐汤，没放一滴油，但却鲜到没有朋友。锅中放入少量冷水，撒进细葱段10克、特细的生姜沫或生姜片3克，加入盐5克、白砂糖3克（可选择），走红烧沸后，放入瑶柱丝、海菜碎、面疙瘩汤，文火煮约3min。调为最少火，洒入搅打好一点的蛋液，微沸后马上停战，煮出好看的鸡蛋汤。
6、停战，把处理好的海菜疙瘩汤摆入汤盂，撒进香莱段儿或小葱碎10克，这一道没放1漏油、鲜香味美丽的海菜疙瘩汤就完成。把减脂餐进行到底，没放1漏油的疙瘩汤，细微匀称鲜香味美。
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时间：2023-10-22 22:02
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时间：2023-10-22 22:02
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时间：2023-10-22 22:03
