桂花酒是怎么做?就把桂花泡酒里吗?
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发布时间：2022-10-06 14:56
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时间：2023-10-22 22:05
新鲜桂花摘下来（这个最最最麻烦，一个小时摘不了一点），洗净沥水，有人说要晒干，我是没有的
放到一个可以密封的玻璃瓶中，我是用度数比较低的米酒泡的，湖北房县的最佳，某宝有。放点冰糖（桂花没有用砂糖腌制）
桂花的用量有点大，少了不香，不能用干桂花
去年底拿出来，香甜无比，有点喝上瘾了
还可以泡各种水果，我泡的桂圆酒，也是用新鲜的。泡的时间越长，味道越香浓。
白酒也可以，不过喝多了不好
把桂花泡酒里就是桂花酒这话没毛病，可是又不是简简单单的把桂花泡酒里，桂花如何选择？酒如何选择？看麦兜君娓娓道来。
首先桂花泡酒，既可以选择干桂花，又可以选择鲜桂花，其中鲜桂花中又以金桂为最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂，金桂的花颜色是淡*，远远闻，有着浓郁的花香味，而丹桂的花是橙*，橙红色，花香也不及金桂浓郁。
所以如果选择鲜桂花泡酒，金桂为上品，将鲜桂花和白糖拌匀，放进密封的玻璃瓶里，至于阴凉避光处，自然发酵三天以上，发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，也为了增加桂花的密度，让桂花入泡坛后能快速沉下去，防止浮在上面，导致桂花变质，影响桂花酒的品质。发酵好的桂花放入泡酒的坛子里，加入干红枣，干桂圆，白参，倒入米酒或者白酒密封严实，保存几年都没有问题，一般一年以上饮用口感最佳，五年以上更是上好的佳酿。
没有鲜桂花，用干桂花代替，做法就简单了很多，腌制发酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白参，干桂圆，干红枣一起放入坛子密封好，等到一年以上拿出来饮用即可。需要注意的是如果选用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要适量减少。一般情况下，每100克鲜桂花至少用40克白砂糖。
最后在说说这个酒如何选择，一般首选糯米酒，如果没有，也可以用高浓度的白酒代替。
从上面可以看出，选择干桂花还是鲜桂花泡酒都是可以的，那么，待今年秋天来临之际，桂花飘香之时，让我们一起采一缕桂香入酒，对月当歌吧~
这句话没毛病，桂花酒的确是把桂花泡酒里，只不过不是简单粗暴的直接往酒里倒，中间的一些小诀窍决定着酿酒高手和小白的差别。
桂花酒的酿制对壹周君来说，纯属个人爱好。
酿就选用的以金桂最佳，因为在桂花各品种中，数其最芳香。
作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖，或者是捣碎的冰糖最好拌匀，放入泡酒的容器内任其发酵二、三天。
泡酒的容器提前用水煮10分钟，捞出后晾干。如果想要口感更为饱满和丰富，建议还可以放一些桂圆、冰糖、枸杞，之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，千万别用红芋酒，因为口感不行。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
秋凉夜半，邀月独酌桂花酒，谁人苦待？
一杯合意的桂花酒，仰脖而尽的快意，全凭这杯酒。
当然，DIY的好处是可以创意发挥，如果想做极致佳酿，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些冰糖。
泡的时间越长味道越好。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
每年八月份的时候，桂花也就盛开了。在农夫家门口就有两棵桂花树，这几天正是桂花盛放的季节，站在老远就能闻到桂花香。很多路过的人都说，你家的桂花树真香，可以采摘一些下来，到时候晒干了用来泡茶喝。
还真别说，桂花不仅可以用来欣赏，而且还可以用来做成桂花酒哦。那你知道桂花酒是怎么做的吗？是不是就把桂花泡酒里呢？
其实，桂花酒的制作方法也不复杂，把桂花从树上采摘下来之后，先把其中的杂质及一些树枝都挑选出来，然后用水清洗一遍，之后放在通风的地方晾晒一个晚上。然后就把桂花放入到一个容器里面，一般是先一层桂花一层冰糖，当然了这个冰糖的多少根据自己的口味来调节。 这样一层桂花一层冰糖，当容器快要满的时候，就倒入白酒，白酒的量以没过桂花为宜。之后就把容器密封保存在阴凉处就可以了，差不多等到3个月以后，就可以饮用了。
这样制作出来的桂花酒，不仅色泽金黄，芬芳馥郁，而且口感香醇、香气淡雅。常喝桂花酒还有很高的 养生 保健功效，比如桂花酒有平肝暖胃、美容养颜、滋养肌肤等方面的作用。
需要注意一点，那就是桂花的品种多样，如果要用桂花来酿酒的话，建议选择金桂泡酒最佳，这样酿制的桂花酒超级的香醇醉人。
不好说自己的做法有多高明，在这分享，请懂的多多指教，取二十斤装酒坛，装八分满，取新鲜干金桂，多少适合个人而论，用薄纱布包裹，悬挂在白酒上方，不与白酒接触，密封，放置阴凉通风处，期间不晃动酒坛。
干金桂用新鲜回话，筛去渣土树叶，用清水洗干净，放在纱布上洗干水分，干锅四十度左右烘干就可以了，颜色金黄，不好的氧化发黑。
桂花泡酒，还可加点枸杞，红枣，人参，冰糖等搭配泡
其实，泡酒的话，还是按配方搭配泡，方才妥当，至于相关配方，泡酒之家有！
在附上几点泡酒注意事项，希望对你有所帮助吧
材料
