酿冬菇最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-10-08 13:40

共1个回答

热心网友时间：2023-11-10 23:38

前言
昨天难得自己休息在家，就决定到市场买了些鲮鱼、鸡肉、冬菇等，回到家忙了大半天，做了一顿饭，哈哈，自己就是喜欢做菜过程的乐趣，虽然味道个人不同，就是喜欢，嘿嘿！
材料
主料：鲜冬菇250克、鲮鱼肉120g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、蒜蓉适量、糖适量
酿冬菇
1
鲜冬菇去蹄沥干水分备用。
2
把鱼肉剁碎，加入生粉、盐拌匀后，加适量的红萝卜再拌匀（那天我只有红萝卜，不然我还会放葱花、马蹄之类的、吃起来爽口的东东）
3
把拌好的鱼肉酿入冬菇里面，铺平整。
4
这是酿好的冬菇。
5
热锅再下油，在锅中洒少许盐。
6
把酿好的冬菇放入锅里，先煎鱼肉的一面。
7
煎至金*，再翻过来稍稍煎一下另一面，再盛起。
8
把煎好的冬菇装盘，放入蒸锅中蒸5分钟。
9
用盘做一个芡汁：生粉、生抽、糖和适量水开稀
10
油锅中放油，再放入蒜蓉炒香。
11
放入芡汁煮滚，再淋上蒸熟的冬菇上面。
12
可以开饭咯。
小贴士
凡是煎鱼都是：在鱼表面涂沫一层盐或在锅中洒上些盐，再慢火煎，适当加油，就可以煎出不粘锅的完整的鱼了。