酿冬菇最正宗的做法
发布网友
发布时间:2022-10-08 13:40
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-11-10 23:38
前言
昨天难得自己休息在家,就决定到市场买了些鲮鱼、鸡肉、冬菇等,回到家忙了大半天,做了一顿饭,哈哈,自己就是喜欢做菜过程的乐趣,虽然味道个人不同,就是喜欢,嘿嘿!
材料
主料:鲜冬菇250克、鲮鱼肉120g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、蒜蓉适量、糖适量
酿冬菇
1
鲜冬菇去蹄沥干水分备用。
2
把鱼肉剁碎,加入生粉、盐拌匀后,加适量的红萝卜再拌匀(那天我只有红萝卜,不然我还会放葱花、马蹄之类的、吃起来爽口的东东)
3
把拌好的鱼肉酿入冬菇里面,铺平整。
4
这是酿好的冬菇。
5
热锅再下油,在锅中洒少许盐。
6
把酿好的冬菇放入锅里,先煎鱼肉的一面。
7
煎至金*,再翻过来稍稍煎一下另一面,再盛起。
8
把煎好的冬菇装盘,放入蒸锅中蒸5分钟。
9
用盘做一个芡汁:生粉、生抽、糖和适量水开稀
10
油锅中放油,再放入蒜蓉炒香。
11
放入芡汁煮滚,再淋上蒸熟的冬菇上面。
12
可以开饭咯。
小贴士
凡是煎鱼都是:在鱼表面涂沫一层盐或在锅中洒上些盐,再慢火煎,适当加油,就可以煎出不粘锅的完整的鱼了。