干锅香辣鱼的做法步骤图,干锅香辣鱼怎么做
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发布时间：2022-10-07 03:03
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时间：2023-10-25 06:58
1. 草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。
2. 加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。
3. 大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。
4. 取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。
5. 炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味。
6. 再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均。
7. 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热.
