谁知道糖醋鱼怎么个做法呢?

发布网友发布时间：2022-10-07 22:43

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热心网友时间：2023-10-31 00:40

糖醋鱼　　
主料：草鱼1000克
　　辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克
　　调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
　　<1>　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。
　　平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
做法二
　　制作流程
　　(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
　　(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
　　(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

热心网友时间：2023-10-31 00:40

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热心网友时间：2023-10-31 00:41

鱼炸好后，浇入糖醋浆