豆豉花甲的家常做法,学会这个好吃做法,想吃就做,鲜香美味
发布网友
发布时间：2022-10-09 05:10
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懂视网
时间：2022-12-23 13:33
1、主料：500g花甲。
2、配料：适量油、适量盐、适量蒜、适量豆鼓、适量酱油、适量鸡粉、适量蚝油、适量香菜。
3、水里放姜煮开将花甲放进去焯至每个都张开口。
4、热锅淋油将蒜末爆香将花甲倒进去炒。
5、加入少许盐和洗净的豆鼓。
6、加入酱油和少许水翻炒。
7、加入鸡粉炒至收汁。
8、最后洒上香菜即可。
热心网友
时间：2023-02-06 21:52
每年的夏天跟秋天是吃花甲最好的季节，一般我家每个星期都会吃上2-3次，我个人也是很喜欢吃花甲的。花甲除了营养丰富，味道鲜美之外，更重要的是花甲比较清淡，很适合家里人吃。花甲营养丰富，但是含有的脂肪比较少，不像别的肉类吃起来那么油腻，而且它的价格比较便宜，所以花甲受到很多人的欢迎。
夏天因为天气太热了，人的胃口也会变得比较差，这个时候应该少吃一些油腻的 美食 ，多吃一些像花甲一样的海鲜，而海鲜中就要算花甲性价比最高了，便宜又好吃，谁不喜欢呢？
花甲的做法也是比较多的，在广东，花甲一般可以用来煮汤，或者直接炒，做出来的味道因为放的材料不同而有一点差别。今天就跟大家分享一道豆豉花甲的做法，这是一道比较简单的家常菜，它的香味是比较浓的，味道也是非常的棒，很适合天热的时候下饭，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【豆豉花甲】
材料：花甲、豆豉、葱、生姜、辣椒、大蒜
调料：料酒、生抽、蚝油、水淀粉
【详细做法】
1.买回来几块钱的花甲，把它放进水池里面，放入盐跟食用油，让它养几个小时，把花甲里面的沙子养出来。几个小时后，把花甲清洗干净捞出来，放入烧开的水里面，接着放入生姜跟料酒焯一下水。花甲开壳后，把它捞出来稍微清洗一下，把沙子洗掉备用。
2.准备一些葱、生姜、辣椒跟大蒜，把它们全都切好备用，把葱白跟葱叶分开，接着把一小把的豆豉切碎，切碎的豆豉比较容易出味。锅里放油烧热，先葱白、大蒜、辣椒跟生姜倒进去炒香，香味出来后，把豆豉也放进去小火炒出香味，然后倒入半碗的清水。接着来调一下味，放入一勺生抽一勺蚝油，不用放盐了。烧开后，倒入适量的水淀粉让汤汁变得浓稠。
3.锅里的汤汁浓稠后，把火转成小火，把准备好的花甲倒进去，稍微翻炒一下，接着把葱叶也放进去，继续翻炒均匀就可以了。翻炒的时间不能太长，不然花甲肉容易脱落，大概炒个几十秒就可以出锅了。炒好之后就可以关火出锅了，这一道又香又好吃的豆豉炒花甲就算是做好了，味道不错哦，喜欢的可以试一下。
