想卖鸭头鸭脖 怎么卤好吃呢

1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。温馨提示，鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味。2、鸭货浸泡期间，来准备其他材料，香料准备了11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶...

1、准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。2、这种最不挑嘴、做出来没差错的香料，少不了这6种，也都是很好买到的。3、鸭脖洗净后冷水下锅，水开后再煮3分钟，目的是去掉血沫。4、食用油，不用多放，油锅烧热后放入一小勺，接着下香料炒香。5...

1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉 2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好 3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水 4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右 5.至汤汁收干后，即可出锅 6.端上...

1. 将鸭脖和鸭头用清水冲洗干净，沥干水分备用。2. 在一个大锅中，加入清水，放入切好的生姜片、大葱段、八角、草果、花椒和干辣椒（根据个人口味添加），然后加入适量的料酒。3. 将锅放在火上，煮沸后将火调小，加入适量的生抽、老抽、冰糖和少许盐，搅拌均匀。4. 将鸭脖和鸭头放入调好味的卤汁中...

1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；6、熄火加盖焖约10...

1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用 2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味 3.倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、...

1、 把买好的新鲜鸭颈放在清水里浸泡2小时，待鸭颈里的血水全部泡出来后，再用清水冲洗几次，彻底洗净血水、污物，再在沸水中烫大约5-10分钟，这样使鸭颈腥味大量去掉，鸭颈洁净白亮，色形美观，待用。2、 将28味卤料严格按产地、质量进行筛选。3、 将选好的卤料中原料清洗干净，其中花椒、八角、...

卤鸭头鸭脖做法及配料如下：主料：鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖。辅料：生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、油泼辣子、盐、料酒、食用油、柱侯酱、啤酒。1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。2、再来准备辅料，将生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜...

1、用料：鸭脖5根、鸭翅膀5只、鸭头5个、鸭掌10只、花椒(青+红)各50粒、干辣椒20个、大料(大茴香)5个、桂皮1块、香叶10片、十三香20克、陈醋20克、白酒20克、黄酒20克、大葱适量、老姜适量、蒜头适量、老抽80克、冰糖30克、盐适量。2、香叶、花椒、大料、桂皮洗净，干辣椒切小段。3、大葱、...

卤鸭头鸭脖的做法 卤鸭头 做法一：原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包 制法：1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁...