烤鸭脖的做法和配料
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发布时间:2022-04-23 05:11
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时间:2022-06-17 08:21
烤鸭脖的做法:
原料和配料:
原料:鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块
配料:大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)
做法
1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
5)煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。此时,锅中的汤汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
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时间:2022-06-17 09:39
材料
原料:鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块,调料:大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)
做法
1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
5)煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。此时,锅中的汤汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
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时间:2022-06-17 11:14
做法: 1、鸭脖洗净,垛成小段; 2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味; 3、烤箱预热,将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200度上下烤大约30分钟,中间翻面一次。 温馨提示: 1、腌制时间长些更入味; 2、调料可随个人口味自由调整,喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。
热心网友
时间:2022-06-17 13:05
材料 原料:鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块,调料:大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克) 做法 1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。 2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。 3)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。 4)然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。 5)煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,...
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时间:2022-06-17 15:13
香辣烤鸭脖的做法(孜然烤鸭脖) 做法: 1、鸭脖洗净,垛成小段; 2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味; 3、烤箱预热,将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200度上下烤大约30分钟,中间翻面一次。 温馨提示: 1、腌制时间长些更入味; 2、调料可随个人口味自由调整,喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。
望采纳
热心网友
时间:2022-06-17 17:38
是是打发第三方士大夫士大夫的谁
烤鸭脖做法是什么
香辣烤鸭脖的做法(孜然烤鸭脖) 做法: 1、鸭脖洗净,垛成小段; 2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味; 3、烤箱预热,将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200度上下烤大约30分钟,中间翻面一次。 温馨提示: 1、腌制时间长些更入味; 2、调料可随个...
烤鸭脖的做法,烤鸭脖怎么做好吃,烤鸭脖的家常
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配料: 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法: 1、 鸭的处理 宰鸭:取碗一只,放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾起鸭右腿,再用右手捏住鸭嘴巴,脖颈向上弯,把头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间,这时,呈现鸭脯朝上的姿式。用刀在鸭脖处...
绝味鸭脖!配料!做法!
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绝味鸭脖的配方与做法
步骤:1、鸭脖化冻,清水里泡。2、准备葱10g姜10g。3、加料酒。4、加20g盐。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。7、捞出。8、把干辣椒剪段。9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。10、把调料水加热熬一会,熬至出色了。11...
绝味鸭脖!配料!做法!
步骤 1.鸭脖撕膜,泡一小时,洗干净 2.红辣椒切断,葱姜切开,备用 3.锅里加冷水,鸭脖冷水入锅 4.水沸,去沫 5.将鸭脖捞出 6.沥干水,备用 7.锅里加油,烧热后,加入葱姜爆香,加入花椒和红辣椒,翻炒出香 8.加入清水,生抽,老抽,盐,糖,煮沸 9.放入鸭脖,大约15-20分钟,关火 10...