烤鸭脖子的做法

1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。6.、将熬好的脆...

将气筒的管子深入鸭子的脖子里；左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离；用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒；取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下；将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。烤制时间大约50分钟，果木烤的最香，枣...

以便使鸭皮伸展开来,然后用钩子勾住脖子,再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖,挂在通风处风干;3)将晾好的鸭子挂在烤炉中,手边预备好一只热水壶以备随向鸭子灌水;4)为使鸭子烤得熟透均匀,要不断地翻动必要时可用烤竿挑动;5)将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好象涂了亮漆一般;6)将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和...

绝味鸭脖配方及做法如下：主料：食盐40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香叶1g。步骤：1、鸭脖化冻，清水里泡。2、准备葱10g姜10g。3、加料酒。4、加20g盐。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。7、捞出。

1只鸭子（约2.5公斤）2个橙子 若干块冰糖 适量葱丝 适量姜丝 适量盐、料酒 适量料酱和蒸饺用的生菜叶 步骤：1. 将鸭子清洗干净，掏出内脏，用清水冲洗干净，擦干水分；2. 在鸭子皮下匀均地划刀，建议刀口深度不超过皮肉厚度的一半；3. 准备一个备有热水的盆，将鸭子从脖子部位浸泡，将热水均匀...

做法 1、将清理干净的鸭子去掉鸭掌和鸭舌，然后将其皮下充气。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。6、用糖水淋鸭身。7、将鸭子吹干。8、在鸭肛门做堵塞。

将熬好的酥皮汁均匀的刷够家鸭全身上下，随后挂上去户外晾一宿。第二天拿进去再刷一遍酥皮汁，再次晾干。烤以前剁去鸭脖子鸭膝盖骨。将家鸭放进空气炸锅炸篮内乳房冲到放置。盖好外盖定下环境温度150度60分钟，按开始键。家鸭正反两面着色泛红之后取下就可以。

6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹(图9)，鸭腹内塞水浸泡过的面包(图10)一个(图11);7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱(图12)，烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。自制北京烤鸭烤箱版的做法 8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：...

烤鸭，先煮后烤，烤出来的鸭肉焦香软烂我们准备一只鸭子，要大小适中，肥瘦匀称的，我们将鸭子抛去内脏，清洗干净，然后把鸭肉用料酒和生姜腌制一下，这样可以给鸭肉去腥，接着，我们准备一个平底炒锅，倒入少量食用油，将鸭子放在锅中煎一下，然后用铲子将鸭肉按压一下，让鸭皮和锅底充分接触，使得鸭...

准备用料：鸭子一只，淀粉适量，葱一段，黄瓜一根，饺子皮若干，料酒8克，蜂蜜10克，陈醋3克。饺子皮是用来制作小卷饼的，需要准备的数量根据家里人数来决定，鸭子可以选择肥一点的，因为按照北京烤鸭的制作方法，鸭子越肥越香，而且肥而不腻。饺子皮每5张摞到一起，用擀面杖压成薄饼，市场上买到的饺子...