蒸的包子皮不松软问题出在哪里呢?发面的问题?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:11

共6个回答

热心网友时间：2022-05-07 06:29

做面食其实是个技术活，如果你的作品没有达到你想要的效果，那么有问题的地方可能就会很多。

在选择面粉上就要特别注意。面粉分为高筋，中筋，低筋面粉。不同的面粉它的用途也是有很大的差别的。而且产品的质量也是我们能否做出自己心仪的包子重要的一步。一般来说，像我自己在做包子的时候就会选择品牌的面粉。因为牌子的面粉毕竟有品牌效应，有的还是老牌子，所以，它的面粉也是值得信赖的。最典型的应该就是香满园了。所以当我们在做包子吃，再选面粉这一步就要特别的慎重。千万别应该买低筋，买成了高筋，这样也会影响口感。

还有一个重要的一步，那就是发面了。不管是发面的时间还是发面的方法都会特别影响口感。所以当我们要选择做包子的时候，就应该请教会的人，或者上网查阅教程，准确的知道发面的方法和发面的时间。说到发面，我们不得不提的就是揉面了。揉面是做包子的一个力气活。虽然看似简单，但这却是关键的一步。你用手揉面的力度，会直接影响你做包子面的Q弹程度。所以，这时候你就可以选择家里一个力气比较大的人来做这一步了。

最后一步影响你包子皮松软程度的一点应该就是火候跟蒸锅的问题了。很多人在蒸包子的时候都会选择一种火候蒸到底。其实在蒸的过程中，火候是很有讲究的。什么时候该用中火，小火，大火都是我们在做的时候应该提前查好的问题。还有就是我所说的蒸锅问题，有的蒸锅网的眼特别大，然后里面的水分就会全部蒸到包子皮上来，包子皮就会变得很稀。这会严重影响包子的口感。

所以当我们在做不熟悉的食物时，一定要提前找好教程。

热心网友时间：2022-05-07 07:47

应该是和面的时候水放少了。500克面粉中放20克白糖，5克酵母，分次加入250克清水，和成不粘手的（多揉一会儿，就不粘手了）面团，发面30分钟，就可以做包子了，包子生坯饧发15分钟，就可以装锅蒸了，开锅20-25分钟即可蒸熟。这样做包子肯定宣软。

热心网友时间：2022-05-07 09:22

蒸的包子皮不松软，首先可能是面没有发起来，建议延长发面时间。其次可能是没有二次醒发，想要让包子皮松软包好之后，最好将包子放入锅中再次醒发15分钟，这样蒸熟之后包子皮会非常松软。

热心网友时间：2022-05-07 11:13

皮不松软，首先可能是你的面发的时间不够，面就容硬，还有一个原因，就是在分好剂子的时候最好盖上一个湿一点的布醒几分钟，这样蒸出来的包子皮会松软。

热心网友时间：2022-05-07 13:21

有可能出在发面的问题上。如果发面的时候面太硬，面的延展性就不会太好。另外包完包子后，如果醒发的时间不够，也会感觉包子皮不松软。

热心网友时间：2022-05-07 15:46

很多原因，大部是因为面揉得不够到位，要么是第二次揉得不好，没有把气揉出来，要么是没有进行二次发酵，或者发酵时候过长