雪花丸子的简单做法 雪花丸子怎么做最正宗
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-07 19:07
调味料： A：酱油一茶匙、酒一茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、盐少许、胡椒粉少许。 B：盐少许、麻油1/4茶匙、太白粉水一大匙。
做法1)虾仁切成泥，荸荠切小丁状，姜切末後与绞肉及A料一起顺时钟方向拌匀待出筋後捏成小丸子备用（搅拌时加入少许水一起搅拌）。
2)锅中水滚後，将丸子排入盤中入蒸锅蒸约十分钟後取出。
3)锅中放入约一碗半的自来高汤，另加入蒸完丸子其盤内的汤汁，蛋白打发至微起泡，待锅内高汤煮滚後，加入B料，再加入蛋白不停搅拌成雪花状，起锅前淋上麻油。
