扁豆丝炒虾酱的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:03

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懂视网 时间：2022-07-09 18:06

1、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。

2、扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。

3、炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。

4、扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。

热心网友 时间：2022-07-09 15:14

扁豆炒虾酱是一道家常菜，但是即使是家常小菜，也有不少厨房小白痴不会做。但是不要紧，下面跟着妈网百科的脚步，一起来了解一下扁豆炒虾酱的做法吧！

扁豆炒虾酱的做法

材料：扁豆280g、鸡蛋2个、虾酱适量、葱适量、蒜适量

厨具：炒锅、铲子

步骤：

1、扁豆清洗干净用盐水浸泡10分钟左右（目的是为了减少残留在扁豆表面的农药）；

2、把清洗干净的扁豆切丝（扁豆切丝的话，炒起来会更加入味哦）；

3、鸡蛋打碗里，葱、蒜切好备用；

4、将鸡蛋打散，舀2勺虾酱搅拌均匀；

5、炒锅倒油将虾酱蛋液炒熟炒散，盛出待用；

6、另起锅，倒油爆香葱、蒜；

7、接着倒入扁豆丝翻炒，注意火候，防止粘锅；

8、在炒扁豆丝的期间加少许水继续翻炒；

9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可上盘开吃啦！

温馨提示：

1、虾酱本身有咸度了不需要再加盐。

2、为了防止扁豆中毒，我们要做好以下准备工作：

1）在烹饪前加工掐尖后，最好将扁豆放在水中浸泡15分钟。

2）无论是热炒还是凉伴，都得充分加热，到菜豆失去原有生绿色和生豆味。

热心网友 时间：2022-07-09 16:32

现在这个季节我最爱吃的时令蔬菜就是扁豆，既然是时令蔬菜那肯定我是不会花钱买的，在农村生活别的不说就是不缺时令蔬菜吃，这个扁豆是我去姥姥家亲手摘下来的特别的新鲜看着就好吃。我之所以爱吃扁豆除了它本身口感比较好以外，最重要的就是扁豆还是厨房里的中药，很多人可能不清楚扁豆实际上是可以预防很多种疾病的，常吃扁豆可以缓解呕吐腹泻等现象，而且食欲不振或者小儿消化不良都可以通过食用扁豆来改善，扁豆不光是蔬菜，它是可以当做药材使用的。

既然说扁豆是厨房里的中药，那它首先就得是道菜才可以，而一道菜最重要的就是得好吃，下面就分享给大家我做扁豆的方法，我觉得我炒出来的扁豆是最好吃的，又香又辣吃起来特别的下饭，而且做法也是非常的简单易学，即使你零厨艺也能学会，不过要特别注意的就是这扁豆一定要炒熟才能食用，否则可能会引起食物中毒。

爆炒扁豆丝

【所需食材】：适量的新鲜扁豆，适量的青辣椒和小米辣，一段大葱，几颗蒜瓣。

【制作方法】：1.食材准备：把扁豆摘头去尾去掉老筋，然后洗净斜切成丝，青辣椒洗净切片，小米辣洗净切段，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2.起锅烧油，油热后先把葱花和蒜片放入锅中爆香，然后放入辣椒油炒出红油。

3.炒出红油后，把切好的青辣椒和小米辣一同放入锅中翻炒，炒出香辣味即可。

4.锅中炒出香辣味后，把切好的扁豆丝放入锅中翻炒。

5.往锅中倒入少许开水，一是使扁豆丝快速入味，二是防止炒干锅。

6.往锅中放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，炒熟出锅即可。

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