香港虾酱煸豆角的做法,香港虾酱煸豆角怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:03
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-15 16:29
主料
豆角
400g
虾酱
20g
白糖
半匙
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
生抽
半匙
料酒
1匙
盐
适量
油
适量
步骤
1.备好豆角
2.备好虾酱
3.豆角洗净摘段备用
4.姜葱蒜干辣椒分别切碎备用
5.锅烧沸水，加入盐，放入豆角焯水
6.豆角焯水，颜色变深后捞出沥干水份待用。
7.锅放油烧热，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮状后，铲出待用，
8.锅放入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味
9.加入葱姜蒜煸香
10.加入虾酱煸炒，淋入料酒炒出香味
11.放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒干汁，加入少量盐翻匀即可。
12.装盘
热心网友
时间：2023-10-15 16:29
香港虾酱是一种储藏发酵食品，用海味加十几种调料制成的一种酱料。
在粤港两地的粤菜式里，酒楼的大厨常用虾酱烹制各式招牌菜，其滋味鲜美，味道独特。
深受粤港消费者的青睐，
食材
主料
豆角
400g
虾酱
20g
白糖
半匙
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
生抽
半匙
料酒
1匙
盐
适量
油
适量
步骤
1.备好豆角
2.备好虾酱
3.豆角洗净摘段备用
4.姜葱蒜干辣椒分别切碎备用
5.锅烧沸水，加入盐，放入豆角焯水
6.豆角焯水，颜色变深后捞出沥干水份待用。
7.锅放油烧热，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮状后，铲出待用，
8.锅放入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味
9.加入葱姜蒜煸香
10.加入虾酱煸炒，淋入料酒炒出香味
11.放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒干汁，加入少量盐翻匀即可。
12.装盘
13.成品图
小贴士
虾酱咸味重，煸炒豆角适量加盐。
