发布网友 发布时间:2022-04-23 05:02
共3个回答
热心网友 时间:2022-05-18 16:00
回答您好我已经看到您的问题啦正在为您整理答案请您稍等一下哦![嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]您好,考蛋挞步骤
1.牛奶倒入锅中煮,期间不停搅拌,倒入碗中,加入淡奶油,边加边搅匀。
2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散,倒入奶油中,边加边搅拌,倒入白砂糖搅拌均匀,蛋挞皮放入烤盘中,加入蛋液。
3.放入预热好的烤箱,160度烤25分钟即可。
1、准备食材
提前准备所需要的食材,蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳,都要准备好了。
2、蛋黄打散
将鸡蛋打入碗中,取出蛋黄放入另一个碗中,将蛋黄打散了。
3、搅拌
将牛奶、淡奶油、白糖、炼乳倒入蛋黄里面,搅拌均匀,直到白糖完全融化了。
4、摆放蛋挞皮
蛋挞皮是提前买好的,将蛋挞皮摆放在烤盘上,摆放整齐了。
5、倒入蛋液
将搅拌好的蛋液依次倒入蛋挞皮里面,不要倒的太满了,大概8分满就可以了。
6、预热
烤箱提前预热,温度为上下火220度,将蛋挞放入中层烤制15–20分钟。
7、完成
烤制的时候要观察烤箱里面蛋挞的颜色,烤制出焦糖色就可以了。
希望可以帮助到您哦!祝您生活愉快哦![嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
提问那我用酸奶代替牛奶给怎么做
回答一样,加入酸奶就可以了了,把牛奶换成酸奶。
提问好的,谢谢
热心网友 时间:2022-05-18 17:18
1、材料: A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。 B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。) 2、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 3、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 4、用走棰敲打。 5、擀薄的马琪琳。 6、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。 7、把马琪琳放在面片中间 8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死 9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。 10、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟 11、把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 12、将面片从较长的这一边开始卷起来。 13、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。 14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 15、放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 16、装模。 17、在捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。 18、蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。热心网友 时间:2022-05-18 18:53
主料:蛋挞皮9个 ,牛奶70克,蛋黄2个, 炼乳85克,低筋面粉6克 ,细砂糖25克,