做蛋挞的方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:02

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热心网友 时间：2022-05-18 16:00

回答您好我已经看到您的问题啦正在为您整理答案请您稍等一下哦！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

您好，考蛋挞步骤

1.牛奶倒入锅中煮，期间不停搅拌，倒入碗中，加入淡奶油，边加边搅匀。

2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，倒入奶油中，边加边搅拌，倒入白砂糖搅拌均匀，蛋挞皮放入烤盘中，加入蛋液。

3.放入预热好的烤箱，160度烤25分钟即可。

1、准备食材

提前准备所需要的食材，蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳，都要准备好了。

2、蛋黄打散

将鸡蛋打入碗中，取出蛋黄放入另一个碗中，将蛋黄打散了。

3、搅拌

将牛奶、淡奶油、白糖、炼乳倒入蛋黄里面，搅拌均匀，直到白糖完全融化了。

4、摆放蛋挞皮

蛋挞皮是提前买好的，将蛋挞皮摆放在烤盘上，摆放整齐了。

5、倒入蛋液

将搅拌好的蛋液依次倒入蛋挞皮里面，不要倒的太满了，大概8分满就可以了。

6、预热

烤箱提前预热，温度为上下火220度，将蛋挞放入中层烤制15–20分钟。

7、完成

烤制的时候要观察烤箱里面蛋挞的颜色，烤制出焦糖色就可以了。

希望可以帮助到您哦！祝您生活愉快哦！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]

提问那我用酸奶代替牛奶给怎么做

回答一样，加入酸奶就可以了了，把牛奶换成酸奶。

提问好的，谢谢

热心网友 时间：2022-05-18 17:18

1、材料： A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 4、用走棰敲打。 5、擀薄的马琪琳。 6、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 7、把马琪琳放在面片中间 8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死 9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 10、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟 11、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 12、将面片从较长的这一边开始卷起来。 13、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 15、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 16、装模。 17、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。 18、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

热心网友 时间：2022-05-18 18:53

主料：蛋挞皮9个 ，牛奶70克，蛋黄2个， 炼乳85克，低筋面粉6克 ，细砂糖25克，
蛋挞的做法步骤
1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉。
3. 将面粉搅拌均匀。
4. 过筛后就是蛋挞水。
5. 将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，8分满即可。
6.装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。