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发布时间:2022-04-23 05:10
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热心网友
时间:2022-05-04 18:26
在中国最好吃的食物里,饺子绝对的占有一席之地。
逢年过节,二十四节气,过生日,凡是有需要有仪式感的日子,饺子也是大主角一样的存在。
包饺子剩下饺子皮也成为了常态,怎么解决这个问题呢?
常年与食物交手,总结了四种解决剩饺子皮的方法。
第一种:做成馅饼。
馅饼
首先把饺子皮用擀面杖稍稍压薄备用。再准备馅料。胡萝卜,木耳,五花肉,小葱。
胡萝卜洗净擦丝剁成馅,木耳切丝拦几刀,五花肉剁馅,小葱切末。
把准备好的馅料放在盆中,放生抽,盐,五香粉搅拌入味,倒少量色拉油搅拌均匀,馅料就准备好了。
把准备好的饺子皮托在手心当中,用勺子舀一勺馅料放在饺子皮上,开始像包包子一样捏褶,包好后倒扣在面板上轻轻的压扁,依次做好剩余的饺子皮。
平底锅刷油,油热摆好做好的馅饼胚,调至中小火开始烙馅饼,一面烙至定型刷油翻面,再烙另一面烙至两面金黄就可以吃了。
如果想吃酥香囗感的,可以多倒些油,半炸半饹的状态,就能收获不一样的美味。
用饺子皮做的馅饼面皮筋道Q弹,特别好吃,适合剩余不多饺子皮时用。
第二种:制作千层饼。
这个做法很简单,把饺子皮尽量擀薄,越薄越好。
准备一些葱花。
拿一张擀好的饺子皮摊开,均匀的抺上色拉油,撒些葱花。
再铺一层饺子皮,撒葱花,重复三次以上的操作,最上面盖上一张饺子皮,捏紧一下边缘。
制作时注意每一层饼胚的形状,整体要周正。
锅里放油,油热放入做好的千层饼,中小火两面烙熟。
油注意不要放太多,炸透的饺子皮千层饼又干又硬并不好吃,慢炸油少的千层饼外表酥香,内里软嫩,特别有口感,吃的时候可以一层一层揭开。
这个做法适合饺子皮剩余较多时使用。
第三种:抻油泼面。
面条的做法
饺子皮五六张一摞,用刀切成1.5厘米宽的条,切好后一条一条抻长,抻的时候用力要轻,均均给力,不要一下子抻断,全部抻好后备用。
抻好的宽面,尽量一根根摆好,防止粘连。
锅里放宽水,水开放入抻好的宽面,煮1.2分钟,宽面变色,变软捞出,不要煮时间太长,面薄就没有口感了。
放在大碗中,放生抽,盐拌一下,在上面放上葱花,芝麻,辣椒粉。
煮面条的锅里放几颗菠菜焯熟,捞出摆在面条周围。
起锅烧油,油热泼入碗中,可以配鸡蛋和水煮青菜,一碗热腾腾的油泼面就做好了。
这款油泼面适合饺子皮剩很多时操作。
第四道:春饼。
春饼
拿一张饺子皮,用擀面杖压薄,刷油,再盖上一张擀薄的饺子皮,刷油。
依次擀七张饺子皮,刷油摞在一起。
起锅小火烧热,把饺子皮放入锅中烙,烙几分钟翻面,把刚刚烙熟的饼完整地揭下来,一张春饼就成功的收获了。
接下来,翻一个面,揭下一张,七张春饼就做好了。
自己按照口味选择炒土豆丝,豆芽,或者猪头肉和肉丝,也可以包裹豆沙馅炸成春卷,也是不错的选择。
做好的春饼还可以放冰箱中冷冻,想吃的时候拿出来在锅里蒸透一样的好吃,透明筋道。
好了,试着做一做吧,其实饺子皮还有很多做法,你会做哪一种?可以分享给我吗?
我是喜欢吃,愿意做的如意厨娘,更喜欢和大家分享美食的喜悦,感谢你的关注,点赞和分享!
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时间:2022-05-04 19:44
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时间:2022-05-04 21:19
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时间:2022-05-04 23:10
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时间:2022-05-05 01:18