番薯干上的白霜是发霉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:54
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好二三四
时间：2022-10-11 21:38
番薯干发霉和结白霜还是比较好辨认的，如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似，而白霜则是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样。
番薯干也叫地瓜干，是福建省连城县和山东的传统土特产，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额，清朝时作为皇宫的贡品。
番薯干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量，一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。
热心网友
时间：2023-09-27 21:53
不是。白霜是晒干后糖份的结晶，白霜是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样。如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似，并且能够闻到一股东西*的味道。
番薯干晒制过程不宜过长，但也不宜过短，应在煮熟切片后晾晒一个半月左右为好，糖份充足，地瓜的样子本来并不好看，好看的都是加了太多的糖分色素的，好看不好吃。地瓜干如果经过冷热温差，表面就容易产生糖分的结晶，形成白白的糖霜，跟柿饼一个道理。
扩展资料：
注意事项：
在生活中食用红薯干的时候，千万不要将红薯干与柿子一起食用，因为红薯干和柿子是相克的，如果一起食用对于人体的肠胃的健康是有着很大的危害的。红薯干和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯干中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
参考资料来源：百度百科-番薯干
番薯干上的白霜是发霉吗?
不是。白霜是晒干后糖份的结晶，白霜是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样。如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似，并且能够闻到一股东西腐败的味道。番薯干晒制过程不宜过长，但也不宜过短，应在煮熟切片后晾晒一个半月左右为好，糖份充足，地瓜的样子本来...
橙红色的红薯晒干后会发白,这层白主要是?
但如果红薯干表面出现白霜，并伴有长白毛等情况的话，就要考虑红薯干可能已经发霉变质了，像这种变质的红薯干就不建议再继续食用。红薯干的制作工序 1、选薯 选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。2、清洗 选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜...
怎么鉴别番薯干是发霉还是结白霜?
番薯干发霉和结白霜还是比较好辨认的，如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似；而白霜则是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样。如果是发霉的话，还会闻到一股东西腐坏的味道；而白霜是晒干后糖份的结晶。
番薯干上的白霜是发霉吗?
不是。番薯干上的霉菌大多都是菌丝状，番薯干上霉菌的白丝是一缕缕的，还有霉味，有点潮湿，而结霜的番薯干的白霜是粉质状，十分干燥，还有红薯的清香味。番薯里面有大量的葡萄糖和果糖成分，被晒干后水分蒸发，糖渗透到表皮上，形成一层霜一样的结晶体。红薯，洗干净，去皮放入锅中，加入少许的水。
这番薯干的白色一点点是发霉了还是糖霜呀?认真的闻一下好像有点酸的味 ...
发霉了，不要吃 那个已经是霉变的酸味 还是不要吃了，吃坏身体不好，一般像这种干货要保持干燥，现在的天气比较潮湿很容易发霉
如何区分地瓜干是发霉还是白霜?
地瓜干发霉与白霜是很容易就能看出来的。地瓜干发霉是因为潮湿长了霉菌，由于霉菌呈絮状，因此发霉的地瓜干干细看是一缕缕的，并且有发霉的异味。而白霜是地瓜含有糖分，水分蒸发以后，糖分渗出到表皮，产生像霜一样的糖分结晶。二者是很容易区分的。
地瓜干上有一层白霜是怎么回事?
地瓜干白霜，不知道的人总以为是地瓜发霉长毛了。 其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。
请问一下这种地瓜干是发霉了还是结霜?
闻一闻 没有霉味，就是结霜。看图片不是发霉，就是薯霜 地瓜干表面的白霜叫“薯霜”，是地瓜干里面溢出来的薯糖。新鲜时的地瓜里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，但因为水分多容易腐烂，所以把地瓜晒干是为了让细胞脱水变得易于储存。随着水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮...
如何区分地瓜干是发霉还是白霜
地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜糖，俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的。红薯干怎么保存不会发霉要想使自己晒的红薯干不...
红薯干表面的白色有害吗
所以很多人看到白霜会误认为是发霉变质长出的霉斑。二、红薯干红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的...
