生蚝怎么作比较好吃
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发布时间：2022-04-23 04:49
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热心网友
时间：2022-05-18 10:04
第一步：先取一个干净的小刷子，将市场上买回来的生蚝一个个的用小刷子清洗干净。取适量的生姜清洗干净之后切成片状，大葱洗净之后切成段状，放到一旁备用。
提示：生蚝的表面凹凸不平，清洗起来会十分麻烦，大家一定要用小刷子仔细的将生蚝清洗干净哦。
第二步：在处理生蚝的时候取适量的大蒜剥皮之后切成蒜末的形状，几个红辣椒清洗干净之后用刀切成小辣椒圈的形状，将蒜末和辣椒圈都放到一个小碗的里面，再继续向碗里面加入适量的生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀就是蘸料了。
第三步：高压锅当中先加入适量的清水，继续向高压锅当中加上蒸帘，把清洗干净的生蚝放到蒸帘的上面，继续向蒸锅的上面加入生姜片和大葱段，开火将锅里面的水烧开了之后继续蒸30秒左右关火，等到高压锅当中的气全部泄干净之后打开高压锅，将生蚝取出来装盘。
提示：蒸生蚝的时间大家一定要掌握好，不要蒸太长时间了，因为生蚝蒸的时间太长了生蚝就会变得又老又柴，吃起来的一点都不好吃。
很多人在挑选生蚝的时候，专挑大个的拿，可能下意识的觉得大个的里头肉就一定多吧。但其实不然，挑生蚝不能光看它的大小，因为你看到也许的只是它的外壳大而已，不是肉多。那问题就来了，怎么才能看表面就分辨出生蚝里面的肉多不多？
答案是看它整体的形状，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。
热心网友
时间：2022-05-18 10:04
主要食材：鸡架子、猪筒骨、大地鱼、各类肉丸、海鲜、各类蔬菜、生蚝、生抽、蒜末。
【具体做法】
先把汤底斩块大火30分钟熬出汤底，随后放入各种难煮的肉类和丸子，这样做是先把汤底的味道和口感丰富，最后再吃生蚝，我遵循的是吃多少下多少的原则，把生蚝滚进火锅汤里烫15秒就捞出来，视乎于你的生蚝肉有多大，这里是尽量清淡的吃法，刚捞出来的生蚝已经吸收了汤汁，所以可以不用再加佐料，有爱吃辣的吃货蘸上辣椒蘸料。
优点：这种吃法最大优点在于好搭配，生蚝的味道可以通过汤底的调制各有不同，即保存了生蚝的原味，又附着了汤底的滋味，又鲜又甜，怪不得多人吃。
【生蚝刺身】
主要食材：大生蚝、柠檬汁、鱼露、青瓜、白萝卜、蒜头
【具体做法】
刺身即是生吃，提前清洗好生蚝，准备好一盆冰渣子把处理好的肉冰镇起来，比较高端的吃法是直接往生蚝肉上滴柠檬汁就可以开吃了，如果想口感丰富刺激，可以加上青瓜丝白萝卜，鲜嫩脆口又多汁 ，我个人比较喜欢后者，吃起来更过瘾。
优点：真正原汁原味的生蚝吃法，对生蚝的出品水域养殖条件要求较高，虽是生吃，但是通过不同的配料也能满足大部分人对生蚝的幻想。
