板烧鸡腿基本做法,板烧鸡腿怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 04:47

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热心网友时间：2023-06-19 19:33

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热心网友时间：2023-06-25 20:47

1.选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。
2.每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。
3.先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
4.将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。
5.先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。

热心网友时间：2023-06-25 20:48

食材明细
鲜鸡腿肉1000g
厨艺板烧鸡腿腌料54g
水100g
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
板烧鸡腿的做法步骤

1
选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。

2
每1000g鸡腿加入54g板烧鸡腿腌料及100g冰水。

3
先将水（冰水或凉水）和腌料混匀制成腌制液，倒入鸡腿肉中混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

4
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室里静腌（建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好）。

5
先蒸后煎，先将腌好的鸡腿肉蒸10分钟左右，至中心温度达72℃以上；取出在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄，根据肉块大小和油温自己灵活掌握。