鲤鱼怎么做好吃啊

发布网友发布时间：2022-04-23 04:48

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懂视网时间：2022-07-20 11:40

1、把鲤鱼去鳞，刨除内脏洗干净。

2、将肥肉切成小块，葱、姜、蒜、八角、辣椒切碎。肥肉用于提香，佐料用于提味。

3、架上锅，把锅烧热，然后倒入食用油，待油冒烟后放入切碎的肥肉，煸炒3到4分钟。

4、加入葱姜蒜，八角等佐料，提香。

5、放入洗好的鲤鱼，加入水，至没过鱼。

6、加入酱油、料酒、食盐、白醋等佐料，盖上锅炖煮40分钟即可。

热心网友时间：2022-07-20 08:48

川味家常鱼

材料：

鲤鱼2斤2两.姜末小块.蒜末6瓣、辣椒面半瓷勺、豆瓣酱1瓷勺、朝天椒粒少许.葱花适量、盐适量、味精适量、醋少许

制作过程:

1. 1 方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。

2. 2 要想味道好，调料很重要。要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。朝天椒可加可不加。辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

3. 3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

4. 4 整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

5. 5 炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

6. 6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！

家常版诸葛烤鱼

材料：

葱适量.鲤鱼1000g、郫县豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、味精适量、蚝油适量.芹菜500克.腐竹300克.绿豆芽300克.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 鲤鱼一条清洗干净改花刀备用

2. 芹菜切段、洋葱切丝备用

3. 锅内加油将腌制好的鱼炸至焦黄捞出备用

4. 葱姜蒜切末备用

5. 将芹菜、洋葱、绿豆芽铺底、炸好的鱼放在食材上

6. 干辣椒、泰椒切段备用、花椒、麻椒备用

7. 将准备好的辣椒段撒在鱼身上、葱花芝麻撒上面、淋上热油加香菜点缀即可！