为啥有时候猪肚煮出来吃起来觉得会有点苦?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:49

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热心网友时间：2022-05-07 22:59

猪肚洗不干净的话，吃起来就会有点苦苦的，清洗猪肚的正确方法如下：

准备材料：猪肚、胡椒、盐、姜

一、买回来的猪肚放大量的盐侵泡。

二、反复的搓抓。

三、搓抓之后冲洗。

四、翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓。

五、这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）。

六、锅里放适量水，姜，焯下猪肚5分钟后捞起。

七、焯过的猪肚可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

八、再次冲洗干净后放冰箱即可。

热心网友时间：2022-05-08 00:17

你说得对,不只是有的猪肠熟后有点苦,就是猪肚也有会碰到苦的.出现苦的这种情况,一般是以下二种原因所致;

一,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加.

二,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味.

当然,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的.

大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味.
如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的