叶用芥菜有哪些类型和品种?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:00

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热心网友时间：2023-10-15 14:50

叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。

（1）大叶芥菜类型

①光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5～6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。

②二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。叶椭圆形，叶缘缺刻浅，叶浅绿色，叶面较平滑，叶柄长，无蜡粉，五棱较明显，全株有叶15～17片。中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。

③箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界的金沙江两岸的二半区也有少量栽培。植株较高大，叶倒卵圆形，叶缘微波状，钝锯齿形，叶色绿，有蜡粉，心叶淡绿色，叶柄长，叶柄向内呈凹状，外有棱，叶柄近叶处有少量耳叶。耐热、耐寒、抗病、适应性较强。叶柄组织致密，水分较少。中早熟，加工成冬腌菜后久贮不变软。

（2）花叶芥菜类型

①半粗花叶芥菜：又名粗梗芥菜，浙江品种，植株中等大小，叶为半花叶状，裂片11对左右，下部6对全裂，裂片细小，叶色深绿，叶柄近圆形，具有明显的4条纵棱沟，抽薹较晚，抗病力强，纤维较多，品质较差。

②粗花叶芥菜：浙江品种，植株中等偏小，叶缘深裂，具有不明显的裂片10～11对，叶片细碎，叶色淡绿，叶柄近圆棍形。抽出的花薹较粗，抽薹较早，纤维较多，品质中等，抗病力较强。

③花叶子芥菜：湖北品种，植株高大，叶有深缺刻，叶色淡绿，品质好，中熟，但很易空心。

（3）瘤柄芥菜类型

①弥陀芥菜：江苏品种，植株较矮，叶缘锯齿状，基部有2～3对深裂片，叶色深绿，叶柄肥厚而背面有较大的瘤状突起，高3～4厘米，宽2～3厘米，叶柄做泡菜十分脃嫩。抗病性较强。鲜食和加工均可。

②耳朵芥菜：湖北品种，植株较高大，叶片肥厚而宽大，叶柄扁平而肥厚，背面有耳朵状瘤状突起，是加工腌菜的极好原料。

③沙锅底芥菜：四川品种，植株生长紧湊，叶柄略深绿色，微皱，外叶着生紧凑，叶柄群环抱在植株周围，下大上小，下紧上松，叶柄群及全株呈沙锅状，下部似沙锅底，叶柄肥厚，叶柄北有顺柄小突起，是加工腌菜的好原料，叶柄做泡菜脆嫩可口。

（4）包心芥菜类型

①鸡心芥菜：又名包心大芥菜，广东品种。植株较高大，叶为宽大的薄扇形，叶缘波状，叶面有皱缩，叶球较小，近圆形或鸡心形，球叶叶柄扁而肥大。适应性强，较早熟，品质好，适宜加工。

②哥苈大芥菜：广东品种，植株较高大，叶缘浅缺刻，叶近圆形，叶色黄绿，叶球近圆形，品质好，较晚熟，适宜加工。

（5）分蘖芥菜（又名雪里蕻）类型

①黄雪里蕻：浙江，植株中等，叶缘有大小不等的锯齿形，叶片基部有两对全裂片，有5～7个分蘖，叶片总数约80～100片，叶色黄绿。抗逆性较差。加工后呈鲜*，品质佳。

②黑雪里蕻：江苏品种，植株中等偏大，叶缘呈锐利的锯齿形，叶片基部有5对全裂片，1～2对浅裂片，分蘖8～12个，总叶数有150～180片，叶色黑绿。抗逆性较强，晚熟，抽薹迟，加工后呈*，品质好。

③四月慢：上海品种，叶缘呈锯齿头，植株高大，叶缘基部有2～3对全裂片，分蘖达40个左右，总叶片数在180片以上，叶色黑绿，抽薹迟，晚熟，抗逆性强，适宜加工。