关于草鱼的做法。。我想做一份红汤豆腐鱼，，，有一包香水鱼调料。。求高人指点

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:51

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热心网友 时间：2023-10-15 09:17

　　豆腐鱼?
　　a\
　　1 鲜辣椒（较辣的青红各2两）2香菜小葱各50克3料酒 姜丝 蒜粒 盐 鸡精 适量4草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。
　　将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己的口味决定加调料的轻重。。备用。。
　　辣椒 香菜 小葱切粒 锅内下油 30克左右 8成热 下辣椒 蒜 花椒 姜丝炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 。起锅备用。。锅内加水3000克 油10克煮沸把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。。把做好的汁浇在鱼身上就好了。。这个菜比较清香。味道比较清淡
　　b\

　　润肤豆腐鱼
　　原料：

　　鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　① 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。

　　② 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。

　　特点：

　　养颜润肤，补虚健脾。

　　c\
　　麻婆豆腐鱼
　　原料：鲫鱼，豆腐，肉末，蒜苗。
　　鲫鱼宰杀干净，用少许油煎到两面黄。豆腐切成小丁，用淡盐开水煮到浮面，用冷水漂凉。蒜苗切成马耳朵形。肉末炒酥，放在碗里备用。
　　锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
　　特点：两菜合一，香味互融。

热心网友 时间：2023-10-15 09:18

原料： 　　草鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。 　　做法： 　　1、草鱼去内脏，洗净控干； 　　2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用； 　　3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒； 　　4、添加没过鱼块的水，烧开； 　　5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟； 　　6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

热心网友 时间：2023-10-15 09:18

将鱼放在锅里面去煎，煎成金*的时候，放入煮开的腐汤里，直接煮开就可以加其它的调料。

热心网友 时间：2023-10-15 09:19

把料放油炒香，加少许汤，调味，把炸好的鱼丢进去焖，勾芡即可。