为什么菠萝泡盐变甜

发布网友发布时间：2022-04-23 04:51

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 08:59

因为菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果直接食用，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让我们感到一种刺痛的感觉。而食盐水能够破坏这种酶，使这种酶失去活性，从而就会使得菠萝在口感上变甜了。

热心网友时间：2023-10-15 08:59

上次吃了两个菠萝，嘴角差点烂了！再也不要吃了追答是两大块

热心网友时间：2023-10-15 09:00

菠萝为什么用盐水浸泡会变甜？

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把菠萝泡在盐水里再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。