乳制品有哪些种类?
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发布时间：2022-04-23 04:50
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热心网友
时间：2022-05-07 07:31
1、纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。
2、常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。其保质期大多在90天以上，常温保存即可。
3、脱脂奶和低脂奶：是通过工艺将牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其营养价值是完全不变的。而全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。这对于肥胖人、老年人来说，选择低脂和脱脂会更好一些。
4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶，它则不属于健康乳制品范畴。
5、舒化奶：听上去蛮高大上，其实就是添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，适合平时一喝牛奶就闹肚子的朋友们。除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有任何区别。如果你平常喝牛奶没什么不良反应，那你就可以合理做出选择。
参考资料来源：人民网-市售牛奶种类繁多，噱头多，都值得购买吗？
热心网友
时间：2022-05-07 08:49
《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：
1、液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。
2、乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。
3、炼乳类：主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。
4、乳脂肪类：主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。
5、干酪类：主要包括原制干酪、再制干酪等。
6、乳冰淇淋类：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。
7、其他乳制品类：主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。
百度百科-乳制品
扩展资料：
1.哪些奶制品能减肥？
低脂、高钙的牛奶或酸奶是首选，一些硬奶酪也可以考虑。
2.每天食用多少奶制品？
750毫升牛奶分三次食入，最好不要一口气食用全天的量。
3.什么时候吃：饭前或餐与餐间喝。
4.怎么吃：微温牛奶钙质吸收率高，稍加热再喝。
加分秘诀：加入黄豆粉，可补充牛奶欠缺的膳食纤维和大豆蛋白质；加入抹茶粉，其中的儿茶素可提高脂肪代谢。
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时间：2022-05-07 10:24
亲，主要包括液体乳、乳粉、炼乳、干酪、其他乳制品等。其中，液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等。乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等。其他乳制品主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
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时间：2022-05-07 12:15
1、液体乳类：主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等。
2、乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
3、乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
4、其他乳制品类：主要包括奶酪、炼乳、干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品（dairy procts）是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，根据法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
天友乳业以“铸就国家品牌，引领良品生活”经营理念为指引，不忘国企的责任担当，始终不渝地“用匠心，做中国优质乳，用坚守成就天友好鲜奶”，不断满足新时代重庆人民日益增长的美好生活需要，引领中国乳业实现高质量发展！
热心网友
时间：2022-05-07 14:23
‧鲜奶
生乳经净化、杀菌、冷却后包装，直接供饮用的乳汁，鲜奶标示表示是100%的生乳制成。鲜奶不论全脂或低脂，营养成份均比调味乳来得好。
‧发酵乳
以生乳为原料添加乳酸菌，经发酵而制成之饮料或食品，大多尚经过调味。发酵乳又称优酪乳，固体状的又称优格。发酵乳中所含的乳酸菌有很多种，其中有一些能在人体肠道中生长繁殖，具有整肠作用，有一些则不能在人体肠道中繁殖，但整体而言，发酵乳中所含蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素与乳酸，为一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素…等是否合格。
‧调味乳
规定含生乳百分之五十以上，添加各种香料、调味料而成，如果汁牛奶、巧克力牛奶等，为幼儿所喜好，但在可能范园内，应鼓励幼儿多喝鲜乳而非调味乳。
‧冰淇淋
种类极多，对幼儿而言，是诱人的甜零食，但另一方面，它也有甜零食的缺点，如吃不下正餐，引起取龋齿等等。
