什么是大米的替代品?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:50

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热心网友时间：2023-10-15 08:49

部分减肥的朋友会选择不吃主食来达到快速的减肥效果。初期的减重效果确实有，可是没有足够的碳水化合物来供能，身体会消耗肌肉来提供能量，会降低基础代谢。长期摄入则可能会严重危害身体健康。

所以，减肥一定要吃主食，但是要吃对主食。这里奉上一份优质主食的清单大合集，可以用来代替白米饭。与白米饭相比，这些低GI的优质碳水对胰岛素水平影响小，能够帮助控制餐后血糖，增强饱腹感噢。

薏米，又叫薏苡仁，它可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收。此外，它的热量不高，且含有丰富的膳食纤维，饱腹感强。

黑米营养丰富，堪称“米中一绝”，含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，所以黑米比白米更具营养。而且，黑米的纤维较高，饱腹感较强。

作为一种粗粮，除了高碳水（75.10g/100g），小米还含有铁、磷、维生素、膳食纤维及胡萝卜素。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

糙米是一种全粒米，与白米不同，它仍然含有麸皮层和胚芽，两者都含有大量营养物质。糙米麸皮含有黄酮类抗氧化剂芹菜素、槲皮素和木犀草素。这些化合物在疾病预防中起着重要作用。

糙米提供的热量和碳水化合物与除去麸皮和胚芽的白米相似。然而，棕色品种含有大约三倍多的纤维，蛋白质含量更高。纤维和蛋白质都能促进饱腹感，有助于保持健康的体重。

像黑米一样，它富含黄酮类抗氧化剂，包括花青素、养蜂素、杨梅素和槲皮素。

事实上，研究表明，红米比糙米具有更大的抗自由基的潜力，并且含有更高浓度的类黄酮抗氧化剂。黄酮类化合物有助于减少身体炎症，控制自由基水平，并可能降低慢性疾病的风险。

紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素，同时含有铁、钙等多种矿物质和微量元素。此外，它的膳食纤维含量也十分丰富。

玉米中含有比较多的膳食纤维，这些纤维可促进肠胃蠕动，加速体内废物的代谢过程。同时，玉米富含淀粉且热量偏低，食用玉米不仅可以增强饱腹感，减少食量。

燕麦作为一种粗粮，其实它的热量比大米还要高一些。这里建议把燕麦当作主食，是因为燕麦含有更高的蛋白质和膳食纤维。

更重要的是燕麦中的 β-葡聚糖（属可溶性膳食纤维），能吸附胆汁酸、胆固醇等，帮助降低人体血浆和肝脏胆固醇水平。加上升糖指数低，能够控制餐后血糖，减少胰岛素分泌，防止脂肪囤积。

热心网友时间：2023-10-15 08:49

大米是我们的主食，但是在北方地区面食比较多，所以小麦是大米的替代品。

热心网友时间：2023-10-15 08:50

大米作为主食是补充碳水化合物的主要粮食，所以说能够补充碳水化合物的食物就可以替代大米，这其中就包括红薯，土豆，芋头还有玉米，这些粗粮都是可以替代的，

热心网友时间：2023-10-15 08:50

没有什么可以替代大米，大米是无可替代的，几乎没有什么东西能够替代这个东西，杂粮可以勉强代替一下大米。

热心网友时间：2023-10-15 08:51

藜麦是粮食作物中稀有的未进行遗传驯化改良的古老物种，具有极高又非常全面的营养，可做为大米的替代品。