四川辣香肠怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 04:57

共3个回答

热心网友时间：2023-05-22 18:48

1.香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,其实肥点的香肠更好吃),去皮
2.干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香,炒到琥珀色即可,磨细(我用的工具是最传统的:0)...
3.肉切成肉丝(灌得多就请人加工好,我是自己切的,切得手软),加入除了酒之外的所有调料,如果...
4.如果是盐渍肠衣,就用清水洗掉盐,再用温水泡10分钟
5.没有灌肠机,我买的一个灌肠器,挺好用。将肠衣剪成适当长度,将肠衣全部套在灌肠器管子上,一...

热心网友时间：2023-05-22 18:48

1
谁备好青椒香肠，洗净备用

2
青椒切片，香肠斜刀切片

3
热锅放油烧至七成热

4
放入香肠炒香

5
将香肠推到一边，放入蒜沫爆香

6
放入青椒，青椒上撒少许盐炒匀

热心网友时间：2023-05-22 18:49

1、准备材料：猪前腿肉5000g、盐渍肠衣4-5根，花椒粉30g、辣椒粉20g、胡椒粉10g、糖20g、盐120g、高度白酒100g、五香粉10g

2、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀，放置20分钟以上

选用猪前腿肉，肉洗净后控干水分，这个部位的肉肥瘦合适

3、把肉切成丝

把调味料倒入，让肉丝都沾上调味料，然后腌制8个小时以上

4、将盐渍肠衣一头套在水龙头上，用水冲洗干净，检查肠衣是否有破损

用饮料瓶剪开做漏斗，把肠衣套在瓶口上

5、把腌好的肉装入漏斗中，逐步灌入肠衣内，把肠衣的尾端打个紧结，另一端也打结

或者用线扎紧最后分段扎上线，把肠分成若干节

6、将灌好的肠子上扎几个眼，将香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干

然后蒸煮切片炒菜都可以，吃起来又辣又香很过瘾