家常臊子肉的做法步骤?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:07

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热心网友时间：2022-04-16 07:37

臊子肉做法

食材

猪肉4斤、大葱4两、干辣椒20根、大蒜2两、姜一两、八角2个、香叶1片、桂皮1段、盐适量、白酒适量、老抽300毫升、生抽200毫升、辣椒粉1两。

做法

1、将五花肉洗好，切成小薄片，再把肥瘦肉分开。

2、姜切末，蒜切片，干辣椒切段，大葱切段，八角、桂皮和香叶洗净。

3、倒入油，比平时多倒两倍。待油烧至5成热，放入肥肉，开中大火，煸出肥油。

4、放入瘦肉，炒至瘦肉变色收缩。

5、放入准备好的八角、姜末、干辣椒、蒜、香叶。炒香后，加葱段、盐、酒、老抽、生抽。

6、盖上锅盖，开中小火，炖20分钟。加入30毫升香醋翻炒，再炖10分钟。

7、肉熟后，加辣椒粉。

8、倒入干净无水的盆中，可长期保存。