清蒸鲈鱼的用的那个汁或者是油叫什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:06

共4个回答

热心网友时间：2022-04-27 18:11

豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。

2制作原料
水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。
氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)
3使用方法
佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。保存方式
阴凉干爽处，打开后请冷藏
4烹调范例
清蒸海上鲜：
1、鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。
放在蒸锅里蒸十分钟。（需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。）
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。
廉价冬瓜菜

主料：虾、冬瓜
配料：蒸鱼豉油、酱油、油、葱、姜、水淀粉、料酒各适量
做法：
1、用牙签挑去虾线 2、冬瓜切成块
3、锅中入虾、葱、姜、料酒把虾煮熟 4、炒锅中入油，加入冬瓜再面煎下
5、加入蒸鱼豉油和酱油。酱油少放。
6、放入刚刚煮虾水，加入蒸鱼豉油和酱油，盖上盖烧五分钟
7、烧好后，装出冬瓜。把虾剥好，放在冬瓜上
8、锅中的汤汁用水淀粉勾芡淋在上面洒上葱花即可。[1]

热心网友时间：2022-04-27 19:46

蒸鱼豉油也有用东古酱油的'把鱼去脏除鳞'用鸡粉抹遍鱼身放葱姜大段水开后蒸15分左右出锅琳豉油切葱丝''然后热油浇在上面'就成了

热心网友时间：2022-04-27 21:37

是不是“蒸鱼豉油”，很鲜的，清蒸鱼常用的。。。

热心网友时间：2022-04-27 23:45

蒸鱼豉油，经常用来做清蒸鱼，很鲜。