自己做清蒸鱼时,是先倒蒸鱼豉油还是先响油?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:06

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 00:13

这要看蒸的是什么鱼。鱼比较大、厚的，先倒豉油，鱼比较小、薄的，先淋响油。

因为豉油味道虽不算浓，但也会抢了鱼肉本身的鲜味。结论：“先热油（响油）后蒸鱼豉油”。这样做出来的蒸鱼是最好吃的，接下来我们来分别聊一聊几种相对口味比较差些的吃法。先豉油，再响油。不被响油阻挡着更容易把豉油的味道渗入到鱼肉内。先到蒸鱼豉油，再熟油。倒时从鱼头浇到鱼尾，这样会入味均匀，也可以响过油后夹开鱼肉蘸着吃。以下是我做的清蒸海鲈鱼清蒸鱼的时候，先放酱油还是先浇热油，对一般家庭烹饪来说并不是一个问题，并没有严格的顺序之分，先倒哪个都是可以的。

入蒸笼，蒸熟，淋沸油，淋在姜丝，青红椒丝，葱丝，，放蒸鱼豉油，成菜

提示：姜丝，青红椒丝，葱丝，尽量切细一点，好看一点清蒸鱼是一道老百姓餐桌上经常出现的菜品。而且也是高档酒店宴席中，逢年过节中点菜率较高的菜品。有着年年有余，吉祥如意的美好寓意。其实我的做法应该是先蒸鱼豉油再淋油的因为我已经先用葱姜汁料酒蒸鱼豉油腌制锅然后下过蒸的时候也淋上腌鱼的汁水。清蒸鱼是一种味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富吃了又不上火的美味佳肴。说它吃了不上火是因为它是一种清蒸品，湿嫩无干燥少油腻。

因为我如果选择吃清蒸鱼，就代表我想吃的清淡一点。所以我下的蒸鱼豉油会比较少，所以我一般都先倒蒸鱼豉油，然后再浇淋响油增香，激发香味。鱼肉也是我们生活中经常吃的肉类，鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃鱼肉，鱼肉的做法有很多种，炖汤、红烧、烤.

热心网友时间：2022-07-13 00:13

肯定是先响油，这样才可以把鱼做得更加的入味儿，也不会造成粘锅或者烧焦的情况。

热心网友时间：2022-07-13 00:14

先响油，因为这样做出来的清蒸鱼才会更加的鲜嫩，吃起来的味道也会非常的美味。

热心网友时间：2022-07-13 00:14

当然是先倒蒸鱼豉油，然后再想有这样蒸鱼豉油的味道，也会被热油激发出来，吃起来也会更加浓郁，味道特别好。

热心网友时间：2022-07-13 00:15

先响油响油主要是为了增香，倒了蒸鱼豉油之后会影响油的温度从而影响香味