新鲜菠萝的正确吃法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:06

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热心网友时间：2022-05-04 19:50

一、菠萝的正确吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

二、菠萝的吃法禁忌

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

2.在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

热心网友时间：2022-05-04 21:58

凤梨椰子馅做法

食材准备：

去皮新鲜凤梨1个，新鲜冬瓜600g，冰糖300g，麦芽糖100g，酥油

做法步骤：

1.将凤梨汁、冰糖和麦芽糖一起放入锅中，以小火煮至糖化

2.在1中加入切丁的椰子肉，煮至水分收干而且不粘手

3.在2中加入凤梨馅，煮至均匀且不粘手

4.在3中加入酥油，继续翻炒

5.将4炒至油脂完全被馅料吸收，且呈浓稠状、不粘锅时停火，冷却后即可使用。

菠萝（凤梨）营养价值：

新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高，菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

椰子营养丰富，味甘、性平，能够补气益血、开胃健脾，椰油中富含维生素，对肌肉组织密度增加有着重大作用；排骨能够提供人体必需的蛋白质。