无骨鸡爪怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:05
共4个回答
懂视网
时间：2022-05-20 11:49
风味无骨鸡爪是我们常吃的一道特色美食，它的制作方法和口味也有特别多种，腌制或者凉拌等等。但是在经过调制调味过程之前，要先给鸡爪剔骨。那么下面我给大家分享一下简单又好操作的剔骨大法，教大家如何给鸡爪子去骨头。
第一步：
剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。
第二步：
鸡爪煮好以后捞出，然后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是为了鸡爪顺利去骨，最好是用流水冲洗，效果最佳。
第三步：
开始给鸡爪剔骨，比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种，方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上，在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。
看到这里，相信大家对给鸡爪子去骨头的操作方法已经有了基本的了解了，是不是非常的简单易学。如果可以给鸡爪轻松剔骨，那做一道口感好的风味无骨鸡爪，绝对不在话下。
热心网友
时间：2022-05-20 08:57
你好：无骨鸡爪的做法如，
食材准备：鸡爪 、若干小米椒、 适量香菜 、适量柠檬 1个、百香果 1个、大蒜 6～7瓣、醋 4～5汤匙、生抽 4～5汤匙、柠檬 1个、白糖 1勺、雪碧 一罐。
做法步骤：
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段、姜片、料酒、
5、大火煮15分钟去腥、去除血沫捞出
6、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒。
7、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆。
8、用刀划一刀，每个指头也是一样、、顺着刀印轻轻剥离、慢慢扭动骨头取出即可。
9、准备容器放入盐、小米椒、泡椒和泡椒水、白糖、百香果、放入柠檬片、放入灵魂的辣椒油、倒入雪碧。
保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧
小贴士
这道菜最主要的也就是去除骨头，只要有耐心，大家都可以的，一定要注意安全，别划伤手
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
希望对您有帮助。祝你生活愉快！
热心网友
时间：2022-05-20 10:15
热心网友
时间：2022-05-20 11:50
无骨凤爪的做法
鸡爪洗净，剪去指甲。准备料酒，姜，葱。
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凉水加鸡爪，加料酒，姜，葱。煮沸10分钟。
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捞出，凉水冲凉，加入冰块，冰30分钟（不能省略！）。利于去骨，且增加筋性。
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用尖刀的下部锋利的尖将鸡爪的每个爪从下划到上，要深可见骨。重点：如图尖刀之尖和见骨之深！
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去骨
将划开皮的鸡爪掰骨折骨折骨折，如上图。
先去大骨，简单。重点是小骨——抓住骨的小头逆着鸡爪的弯曲方向向外掰，小骨就会脆生生白灵灵而出。
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剔下之骨（根根皆辛苦！）
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留下之无骨鸡爪（辛苦辛苦啊！）
用凉水冲几遍，去掉油和碎皮，成品口感才会清爽。
小米辣，姜，蒜，洋葱，百香果，柠檬，香菜，切碎。
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加入上述各种碎。已有了满满的食欲，对不对？
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加生抽，糖，醋，耗油，拌匀。入冰箱。
最快2小时后可吃。
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放了两天，更好吃！
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来杯啤酒，打开电视，开吃😋
