黄瓜菜团子#方太爱蒸行动#怎么做好吃
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发布时间：2022-10-19 04:43
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时间：2024-10-20 08:21
玉米面适量
黄豆面适量
黄瓜2条
海米适量
鸡蛋两个
盐适量
味精适量
香油适量
大葱适量
植物油适量
耗油半勺
1. 黄瓜洗净后，擦成丝，撒一把盐，和匀，唦汁水15分钟
2. 葱切沫，两个鸡蛋打匀，海米提前泡制半小时，攥干
3. 适量植物油烧热后，煸香葱沫，下入攥干水的海米，煸炒出鲜味，盛出放凉
4. 热锅凉油，下入打匀的鸡蛋，不停用筷子搅打，成型后，盛出放凉备用
5. 玉米面：黄豆面比例为3：1，加入适量盐，一个鸡蛋，混合均匀，40℃温水和面，一点点倒入，揉匀，和完面后，用手抓一团，松手后不散就可以了，醒发30分钟
6. 黄瓜丝攥干水份
7. 面醒发好后，和馅，鸡蛋，葱油海米跟黄瓜搅拌均匀，加入适量半勺盐，三分之一勺味精，适量香油，半勺耗油，搅拌均匀
8. 用适量玉米面团，揉匀后，在手掌上根据手掌形状按扁，手指跟手心成60℃角，放入适量馅，一边两个手配合着转动放好馅的面饼，一边右手拇指按馅，面把菜馅包匀，就好了
9. 水烧开后，上锅蒸15～20分钟，关火后焖3分钟
