植物基酸奶工艺、原理,植物基酸奶是什么

发布网友发布时间：2022-10-19 02:13

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懂视网时间：2022-11-29 04:14

1、植物酸奶主要流程是先将植物原料谷物、坚果等根据其性质进行预处理，包括去壳、去皮、破碎、浸泡、磨浆等，再过滤去除粗渣

2、根据产品配方进行均质混合，杀菌冷却后接种发酵，在适当的温度与环境下制成酸奶。

3、从消费者需求来看，植物基酸奶因不采用牛乳，更适合牛乳过敏、乳糖不耐受、崇尚素食主义或关心环境伦理的消费者饮用。

热心网友时间：2024-11-25 09:43

植物基酸奶也是最近才开始火爆起来的一个产品，尤其是在减肥、健身人群当中非常流行，因为里面含有的脂肪成分比较少所以被认为更加的健康，那植物基酸奶工艺、原理，植物基酸奶是什么，下面就针对相关问题给大家进行解答。

植物基酸奶就是用水、谷物、坚果等植物作为原材料发酵而成的一种酸奶，具体原理及工艺如下：

首先各种原材料根据其性质进行分类处理，比如进行去壳、去皮、浸泡等等，然后在通过滤网过滤将比较大的渣滓去除，之后将不同的配方进行均匀混合、杀菌、冷却之后，最后在温度适合的环境当中进行接种发酵做成酸奶。

植物基酸奶都是使用的植物材料，里面不含有牛乳等成分，同时蛋白质以及植物纤维、微量元素等等都还是比较全面的，对于减肥、牛奶过敏、乳糖不耐受等特殊人群来说很适合，作用也是比较全面的。

植物基酸奶相关的内容就是上述所介绍的，就大部分人的反馈来看效果、口碑都还是很不错的，尤其是对上述几个比较特殊的人群，觉得一般酸奶不适合也可以试试植物基酸奶。