1碗糯米粉,1勺红糖,1勺白糖,简单几步做糖油粑粑,香甜软糯
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发布时间：2022-10-19 00:44
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懂视网
时间：2022-10-19 05:05
1、食材：蒿子粑粑4个，米酒1碗，鸡蛋1个，糖桂花1大勺。
2、蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛。
3、锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑。
4、煮5分钟左右，倒入米酒。
5、搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花。
6、小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可，甜粑粑就做好了。
热心网友
时间：2024-11-02 10:30
说到糖油粑粑，估计去过湖南的朋友都不陌生，它是湖南的一个传统小吃，名气可不小，不少去到湖南 旅游 的人，都会找到老字号店铺买上一份糖油粑粑来吃。其实并不是因为糖油粑粑的味道有多么惊艳，只是因为它的口感香甜软糯，让人觉得非常甜蜜舒心，吃的也更是一种怀念的 情感 。其实糖油粑粑的原料非常简单，就是糯米粉和红糖，虽然说原料并不是多高贵的食材，但是经过烹饪加工之后，做出来的糖油粑粑非常受大家的喜爱，而且也正因为它的原料成本很低，所以湖南朋友基本上家家户户都会做这个小吃，就算是平民百姓也一样，所以成了湖南的一个名吃。
而糖油粑粑的原料虽然简单，但是它的做法却不简单，还是需要一定技术的。像正宗的糖油粑粑基本上只有在湖南本地才能吃到，很多人去湖南游玩的时候尝过，回家之后对糖油粑粑的味道依然是念念不忘，但是家这边又没卖的怎么办？没关系，我来教你怎么在家里做糖油粑粑。我也是一个非常爱吃糖油粑粑的人，在湖南吃过之后回家老是馋，于是请教了大厨糖油粑粑的做法，自己又调整了一些， 做过几次之后发现这个做法和配方做出来的糖油粑粑很美味，和正宗的味道差不多，1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做出糖油粑粑，香甜软糯，老少皆宜。接下来一起来看看具体的做法吧。
糖油粑粑的做法
1.准备需要的食材，一碗糯米粉，一勺红糖，一勺白糖。糯米粉的量按照你想吃的量来做，一碗糯米粉差不多能做十几个糖油粑粑，如果家里人比较多可以多做一些。白糖和红糖的量也可以按照个人的口味来调整，喜欢吃甜的可以多放一些， 不喜欢吃甜的可以少放一些。2.装一碗糯米粉倒入盆中，接着加入适量的清水，清水要少量多次的慢慢加，边加水边搅拌，水量差不多了可以直接下手去揉捏面团，糯米粉的好处就是基本上不会沾手。一直揉捏到面团外面光滑，软硬适中，表皮没有裂口为止。如果外面开裂了说明面团水分太少了。
3.面团揉捏好之后把面团分成小块，一碗糯米粉差不多就分为十几个小剂子即可。台面上铺一层保鲜膜，把小剂子放在保鲜膜上。每个小剂子揉成圆球状，再放到保鲜膜上用擀面杖擀成饼状，留有一定的厚度，不能太薄了，否则口感不好，但是也不能太厚，下锅煎不熟。全部擀成饼状后放着备用。4.锅中加入适量的食用油，油量至少要能铺满锅底，油烧热后转成小火，接着把面饼放入锅中开始煎（每个面饼隔开一定的距离防止粘连在一起），锅中的火比较小，所以煎的比较慢，这一步需要耐心一点，但是也要防止烧焦。不时地翻面查看是否煎黄变色，一面煎至金黄变色后翻面，两面都煎至金黄后把面饼盛出备用。
5.面饼盛出之后可以看到锅里还有少量的食用油，油不用倒出，还要留着熬糖浆。接着加入适量的清水，水量在面饼的一半即可，再加入白糖和红糖，开小火熬制。下锅之后用勺子不停搅动，防止糖水糊锅。小火熬制锅中的糖水冒泡，把面饼丢入锅中开始煮，不时地用铲子给面饼翻面，这样可以让面饼整个都能充分的吸满糖水，熬至锅中的糖水只能铺满锅底就不用再煮了。接着把糯米团子都盛入盘中，把锅中剩余的糖浆也淋在糯米团上，软糯美味的糖油粑粑就做好了。
这样一份糖油粑粑一个人吃多了是有点齁的，所以建议不爱吃特别甜的朋友少放点糖，其实微甜更好吃，而且微甜吃着也更 健康 哦。以上就是我要跟大家分享的糖油粑粑的做法，1碗糯米粉，1勺红糖，1勺白糖，简单几步做出糖油粑粑，香甜软糯。喜欢的朋友赶快试试吧！
