金砖吐司没有分层,让它分层的方法是什么?
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发布时间：2022-10-17 16:01
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时间：2023-10-31 14:46
面包是用酵母做的，柔软可口。金砖烤面包外面硬，里面软。面包屑也包括在内。面包经常在家里吃，奶油吐司的消费率最高。它制作方便，用途广泛。你可以用手吃，做三明治和面包屑。奶油吐司可以制作多种膳食搭配，可以称之为多用途吐司。高筋面粉250克，细砂糖30克，干酵母3克，牛奶190克，食盐3克，黄油25克。将干燥材料放入桶中，搅拌均匀，加牛奶。
在厨师的机器上用2-3档揉搓面条，直到基本薄膜出来。然后把它放进发酵盆，在26-28度的温度下第一次发酵！发酵至1.5-2倍大小，用手指沾上面粉，不要立即反弹。他们分为长舌形、卷起和放松三部分。然后进行第二次长舌，将其卷起，依次放入吐司模具中，在36-38度进行第二次发酵，并在8分钟时填充。取出面团，分成6等份。排气后，将其卷起，盖上保鲜膜，放松15~20分钟。尽可能紧密地上下滚动。
紧闭嘴巴，一个接一个地做。用保鲜膜覆盖以防止干燥，并放松15分钟。垂直滚动滚动销并再次打开，将其倒置，光滑表面朝下，并按下底部的边缘，以便更好地闭合。在烤箱里放一碗热水，然后把吐司面团放进去进行二次发酵。发酵8分钟，直到烤箱装满预热烤箱也需要时间，所以大约7分钟就可以装满。取出，盖上盖子，放入预热烤箱，中下层在180℃烘烤35~38分钟。
它被送到发酵炉或在微波炉和烤箱中发酵。很多朋友的烤箱都有发酵功能。如果没有微波炉，烤箱没有发酵功能，你可以把两碗热水放入烤箱，关上门发直到面团发酵大约是之前的两倍时，发酵已经准备好，盖上盖子准备烘烤。吐司的发酵时间约为120分钟。将半干面包片放在手掌中摩擦，一两分钟后做成一个大盘。晾干后，进密封的袋子或瓶子里，随身携带。
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时间：2023-10-31 14:47
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时间：2023-10-31 14:47
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时间：2023-10-31 14:48
