怎么使用草鱼的做法儿
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发布时间：2022-10-17 13:05
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热心网友
时间：2023-10-30 16:38
主料
草鱼1条
辅料
柿子椒
适量
橘子
1个
红椒
1个
调料
食盐
1/2茶匙
葱
2段
蒸鱼豉油
1汤匙
白酒
2茶匙
清蒸草鱼的做法
材料集合图：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
烹饪技巧
草鱼去土腥三要点：
1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
