生茄子能直接腌咸菜吗

发布网友发布时间：2022-10-18 05:30

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热心网友时间：2023-11-04 07:39

生茄子可以用来制作腌咸菜，以下是制作步骤：
1. 准备食材：茄子4个，大蒜4头，香菜一把，食盐、高度白酒适量。
2. 将茄子去蒂，清洗干净外皮，然后控干水分。
3. 将茄子切成厚片，再切成四、五厘米左右的小块。
4. 将切好的茄子块放入蒸屉上，铺均匀，开中火，上汽后蒸5分钟。
5. 关火后将蒸好的茄子取出，放在有孔的竹筛上控水晾凉。
6. 在晾凉的茄子上撒适量盐，然后用手揉搓，使盐均匀渗透到茄子内部。
7. 将揉好的茄子放入干净的容器中，加入拍碎的大蒜和香菜，再倒入高度白酒。
8. 将容器密封后放在阴凉处腌制一周左右，待茄子变色且变软后即可食用。
注意：在制作过程中，要注意卫生，避免污染。另外，如果想要更辣的风味，可以在腌制时加入一些辣椒。

热心网友时间：2023-11-04 07:39

可以。
茄子腌制方法二1、茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。
3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放话量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上户粥就特别好吃。